Ossobuco à Milanesa 07

Ingredientes do Ossobuco à Milanesa 07:

  • 6 ossobucos
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 150 g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • Farinha de trigo para empanar
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 maço de salsinha
  • Cascas de limão
  • Alho picado a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Pimenta-calabresa (opcional)
  • Caldo de carne
  • 1 filé de aliche

Risoto:

  • 350 g de arroz arbóreo
  • ½ cebola picada
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 cálice de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Queijo parmesão ralado a gosto

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Caranguejo na Fôrma

Ingredientes do Caranguejo na Fôrma:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de colorau
  • 1 cebola média (100 g) picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 500 g de carne de caranguejo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado para polvilhar

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Enformado de Siri

Ingredientes do Enformado de Siri:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados.
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 300 g de carne de siri cozida
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 claras

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Salada de Macarrão com Sardinha 02

Salada de Macarrão com Sardinha 02Ingredientes da Salada de Macarrão com Sardinha 02:

  • 1 pacote de macarrão de sua preferência cozido
  • 2 latas de sardinha light
  • ½ xícara [chá] de ricota
  • 4 colheres [sopa] de salsinha bem picada
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • 1 cebola em cubinhos
  • Manjericão fresco a gosto

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Risoto de Cebola com Alho-Poró

Risoto de Cebola com Alho-PoróIngredientes do Risoto de Cebola com Alho-Poró:

  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 1 de alho-poró, apenas a parte branca, em fatias finas,
  • 1 xícara [chá] de arroz arbóreo
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • 4 xícaras [chá] de caldo de legumes ou de galinha, quente,
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 xícara [chá] de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara [chá] de folhas de manjericão
  • Sal
  • Pimenta

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