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Atum com Pimenta-Rosa

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum em postas
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 2 cebolas em rodelas
  • 125 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de coentro moído
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de pimenta-rosa

Modo de Preparar:

  • Faça alguns cortes nas postas de atum e reserve-as.
  • Em um recipiente pequeno, misture o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, o alho e o louro.
  • Espelhe essa mistura sobre as postas de atum e deixe repousar por 2 horas.
  • Coloque as postas de atum sobre elas e deixe dourar dos dois lados.
  • Regue com o vinho branco seco.
  • Transfira as postas de atum para um refratário, cubra com as cebolas e o coentro.
  • Regue com o azeite e leve ao forno preaquecido (180ºC) por 15 minutos.
  • Retire do forno e salpique a pimenta-rosa.

Fonte: http://www.anad.org.br

Omelete de Tapioca Light de Atum

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 2 colheres [sopa] de massa pronta de tapioca;
  • 1 pitada de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • 1 xícara [chá] de atum em conserva light.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos em uma vasilha até ficar espumosa e acrescente a massa de tapioca, misturando bem.
  • Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo de coco despeje a massa.
  • Em seguida acrescente os outros ingredientes do recheio e os temperos.
  • Deixe dourar de um lado.
  • Em seguida vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Ravióli ao Molho de Atum

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Ingredientes:

  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 1 lata de atum
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ lata de molho de tomate
  • Sal
  • Orégano a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Ravióli

Modo de Preparar:

  • Colocar o ravióli numa panela de água fervendo.
  • Cortar a cebola e tomate em pedacinhos.
  • Refolgar a cebola, tomate e atum na manteiga.
  • Adicionar pimenta a gosto e catchup.
  • Adicione o molhe de tomate.
  • Misturar o molho ao ravióli já cozido.
  • Ao servir adicione o orégano.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Espetinho de Atum em Crosta de Gergelim

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Ingredientes:

  • 100 g de atum vermelho fresco (1 posta média)
  • 4 colheres (sopa) de gergelim branco e preto
  • 4 folhas couve-manteiga
  • 1 colher (sopa) de molho tarê
  • 4 espetinhos de bambu de 12 cm
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite e óleo quanto baste

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em cubos médios (cerca de 2 cm).
  • Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
  • Monte quatro cubinhos das carnes em cada espetinho e passe no gergelim.
  • Em uma frigideira já aquecida com um fio de azeite, coloque os espetinhos para uma leve cocção, virando rapidamente para dourar cada um dos 4 lados.
  • Apenas doure o gergelim e mantenha o peixe cru no meio.
  • Corte a couve bem fininha, frite-a rapidamente imersa no óleo e escorra em papel-toalha.
  • Sirva os espetinhos com um fio de molho tarê e a couve frita.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)