Atum com Musseline ao Molho de Cachaça

Atum com Musseline ao Molho de CachaçaIngredientes do Atum com Musseline ao Molho de Cachaça:

Atum:

  • Pimenta-branca a gosto
  • 2 colheres [sopa] de gergelim
  • 1 peça de atum de 200 g
  • Sal a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto

Musseline de batatas:

  • 6 batatas grandes cozidas
  • Noz-moscada a gosto
  • 500 g de creme de leite fresco
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Sal a gosto

Molho de Cachaça:

  • 4 limões-sicilianos
  • ¼ de xícara [chá] de água
  • 2/3 de xícara [chá] de açúcar
  • ½  xícara [chá] de cachaça
  • ¼ de xícara [chá] de vinagre de arroz
  • 2 colheres [sopa] de manteiga

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Hambúrguer de Atum com Molho de Maionese

Hambúrguer de Atum com Molho de MaioneseIngredientes do Hambúrguer de Atum com Molho de Maionese:

  • 500 g de atum bem picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de azeite

Molho:

  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • Suco de 1 limão
  • Batatas fritas e gomos de limão para acompanhar

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Steak de Atum

Steak de AtumIngredientes do Steak de Atum:

  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 400 g de atum em postas
  • 8 colheres (sopa) de semente de gergelim
  • 10 edamames (grãos de soja ainda na vagem) pré-cozidos
  • ½ cenoura média bem picada
  • 4 ramos de cebolinha picados
  • ½ cebola fatiada
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 tomate sem sementes, em cubos
  • ½ avocado médio cortado em cubinhos
  • Cebolinha fatiada

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