Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara de arroz
• 2 cubos de caldo de legumes
• 2 xícaras de água fervente
• 1 lata atum escorrido
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 16 folhas grandes de acelga
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio, junte o arroz e refogue por 2 minutos.
• Dissolva os cubos do caldo de legumes na água fervente, reserve metade do caldo e junte o restante ao arroz.
• Cozinhe o arroz em fogo baixo por 10 minutos, com a panela tampada.
• Junte o atum e a salsinha. Reserve.
• Em uma panela média, despeje o caldo reservado e leve ao fogo médio.
• Quando ferver, junte as folhas de acelga e afervente por 5 minutos.
• Retire-as e coloque sobre uma tábua.
• Reserve o caldo.
• Recheie cada folha com 2 colheres (sopa) do arroz reservado e enrole, prendendo as laterais para dentro.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Em um refratário médio (31×19 cm), acomode as trouxinhas lado a lado.
• Cubra com o caldo reservado e polvilhe com o queijo ralado.
• Leve ao forno por 10 minutos.
• Sirva em seguida.
• Se preferir substitua o atum por palmito ou presunto picado

Dicas:

• As folhas precisam ser aferventadas para que não se quebrem no momento de moldar as trouxinhas.
• Procure utilizar folhas de acelga sem corte ou furos para que o recheio não saia durante o cozimento.
• Se preferir enrole as folhas recheadas no formato de charutinhos e prenda-as com cebolinha verde picada.

Fonte: http://br.recepedia.com