Arquivo da tag: Arroz Integral

Arroz Integral com Ervilhas Frescas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz integral
  • 1 xícara de ervilhas frescas congeladas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 laranja média
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e deixar escorrer numa peneira.
  • Lavar a laranja, retirar as cascas da metade da fruta (sem a parte branca).
  • Partir ao meio e retirar o suco.
  • Descascar os dentes de alho, partir ao meio e colocar numa panela de pressão.
  • Juntar o arroz, o suco de laranja, a casca de laranja, e 3 xícaras (chá) de água.
  • Tampar a panela, levar ao fogo e cozinhar por 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
  • Retirar do fogo, elimine a pressão da panela, abrir, desprezar a casca da laranja e adicionar o sal e a ervilha.
  • Misturar delicadamente.
  • Voltar ao fogo e cozinhar, com a panela destampada, até o arroz ficar macio.
  • Retirar do fogo e deixar descansar por 5 minutos.
  • Distribuir o arroz nos pratos e regue com o azeite de oliva.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://comidas1.com

Risoto de Quinua com Queijo e Pêra

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral
  • 1/2 xícara (chá) de quinua em grãos
  • 1 pêra
  • 1/2 cebola grande
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo pecorino de cabra
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão
  • 1/3 de xícara de vinho branco

Modo de Preparar:

Quinua germinada

  • Colocar a quinua em uma vasilha de vidro com água, cobrir e levar na geladeira durante 2 dias.
  • Trocar a água 1 vez por dia.
  • Se quiser fazer no dia, cozinhar a quinua durante 15 minutos.

Risoto

  • Cozinhar o arroz integral sem tempero.
  • Refogar em uma panela a cebola picada com manteiga, colocar o arroz integral cozido e despejar o vinho, deixar o álcool evaporar e depois misturar o queijo pecorino e o parmesão, desligar o fogo.
  • Com fogo desligado misturar a pêra picada e a quinua.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Salada Dourada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 maço de rúcula em tiras finas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 6 tomates secos

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha misture todos os ingredientes da salada.
  • Se desejar regue com mais azeite no momento de servir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Codorna Recheada 02

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Ingredientes:

Para o recheio:

  • 4 codornas
  • 300 g de pinhão cozido (pode substituir por pinoli, nozes, castanhas)
  • 100 g de arroz integral cozido
  • 5 damascos secos bem picados
  • Raspas de casca de 1 laranja

Para o molho:

  • Suco de 5 laranjas
  • A mesma quantidade de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga.
  • Sal e pimenta do reino.
  • Tomilho
  • Louro
  • Alecrim
  • 1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Rale os pinhões, se usar nozes ou pinoli, quebre-os grosseiramente
  • Misture com o arroz integral, os damascos secos picados e as raspas de laranja
  • Sal a gosto reserve
  • Coloque o suco de laranja, o vinho branco e um buque de tomilho, louro e alecrim (pouco alecrim por ser forte) numa panela e deixe reduzir por 30 minutos, desligue o fogo e misture a manteiga
  • Reserve aquecido
  • Tempere as codornas com sal e pimenta do reino, coloque o recheio
  • Pincele com generosa quantidade de molho coloque no forno (fogo médio), então pincele a cada 15 minutos até o final de assar, mais ou menos 45 minutos

Fonte: http://www.tagostoso.com

Arroz Real Integral

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
  • 1/2 xícara de cebolinhas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 xícaras de arroz integral cozido em caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Frite os cogumelos e as cebolinhas verdes no óleo, até ficarem macios.
  • Adicione o arroz.
  • Misture suavemente.
  • Aqueça bem.

Fonte: http://www.soreceitas.com