Arquivo da tag: Amido de Milho

Camarão ao Creme de Queijo com Azeitonas e Palmito

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa
  • 6 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 litro de leite
  • 250 g de cream cheese
  • Parmesão ralado
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 vidro de palmito
  • Azeitona verde picada
  • Pimenta-do-reino preta e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola na margarina até ficar bem corada.
  • Acrescente os camarões e refogue bem.
  • À parte, dissolva o amido de milho no leite e despeje sobre os camarões, em fogo baixo.
  • Mexa sempre.
  • Quando começar a engrossar, junte o cream cheese e mexa bem.
  • Cheque os temperos.
  • A pimenta do reino deve ser posta com moderação.
  • Quando estiver pronto o creme, descanse até ficar morno e acrescente o palmito e a azeitona.
  • Unte uma forma média, despeje o creme de camarão e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno quente para gratinar.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br

Pêra Aromatizada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de champagne;
  • 1 xícara (chá) cheia de mel;
  • 3 cravos da Índia;
  • 1 pau de canela;
  • 1 pitada de pimenta da Jamaica (ou similar);
  • 1 anis estrelado (se não gostar, use baunilha);
  • 1 colher (chá) cheia de amido de milho;
  • 6 peras médias (de preferência do tipo Bartlett, amarelas ou vermelhas);
  • Folhinhas de hortelã para enfeitar.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o champagne, o mel, o cravo, o pau de canela, a pimenta, o anis (ou baunilha) e o amido de milho.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Descasque as peras, conservando os cabinhos.
  • Coloque na calda, uma ao lado da outra e cozinhe em fogo baixo, virando ocasionalmente até que fiquem cozidas e a calda espessa.
  • Retire e espere esfriar.
  • Sirva cada uma com um quadradinho de chocolate e amêndoa e 1 bola de sorvete de creme.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Pudim de Frango 03

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango grandes (sem a pele);
  • 3 colheres (sopa) rasas de azeite;
  • 1 tomate sem pele nem semente, picado;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • 1/2 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada;
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • 2 gemas;
  • 2 claras em neve.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em 2 xícaras (chá) de água, com o azeite, o tomate e o sal até ficar bem macio.
  • Retire o frango, desosse e desfie a carne. Reserve.
  • Dissolva o amido de milho no leite e acrescente ao caldo onde cozinhou o frango.
  • Leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
  • Desligue a chama e junte a noz moscada, o queijo e as gemas e o frango desfiado. Misture tudo muito bem.
  • Espere amornar.
  • Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
  • Coloque em uma fôrma com furo central (média) untada.
  • Leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por 25 minutos.
  • Desenforme e sirva quente.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Caldo de Milho e Iogurte

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho verde cozido no vapor
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 150 g de bacon picado
  • 2 cubos de caldo de bacon ARISCO
  • 1 litro de água fervente
  • 200 g de mussarela cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju triturada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o milho, o leite e o amido de milho por 2 minutos. Reserve.
  • Em uma panela funda frite o bacon em sua própria gordura (cerca de 5 minutos).
  • Dissolva os cubos de caldo de bacon ARISCO na água e despeje na panela.
  • Acrescente a mistura reservada e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos, sem parar de mexer.
  • Distribua o caldo em 6 tigelas individuais, salpique a mussarela e a castanha de caju sobre o caldo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Bolo de Maracujá 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de margarina ARISCO
  • 4 gemas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½  xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
  • 4 claras em neve

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (chá) de amido de milho
  • Polpa de 2 maracujás

Para untar e enfarinhar:

  • Margarina ARISCO

Modo de Preparar:

Massa:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Unte uma assadeira retangular média (23 x 35 cm). Reserve.
  • Bata na batedeira o açúcar, a margarina ARISCO e as gemas, até obter uma mistura fofa.
  • Acrescente, aos poucos, a farinha, o amido de milho, o fermento, alternando com o suco.
  • Incorpore as claras em neve, misturando delicadamente.
  • Despeje a massa na assadeira reservada, e leve ao forno por 35 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.

Cobertura:

  • Em uma panela, misture o açúcar e metade da água, ferva sem mexer por 15 minutos ou até o ponto de caramelo.
  • Adicione o restante da água e ferva até formar uma calda rala.
  • Dissolva o amido de milho na polpa dos maracujás, junte na calda e mexa até engrossar.
  • Cubra o bolo, corte em quadrados e sirva em seguida.

Fonte: http://www.arisco.com.br