Arquivo da tag: Amido de Milho

Bolo de Laranja e Iogurte

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Ingredientes:

Bolo:

  • 3 ovos
  • 2 tabletes de margarina ARISCO em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 copo de iogurte natural (200 g)
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja

Para untar e polvilhar:

  • Margarina ARISCO
  • Farinha de trigo

Calda:

  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de licor de laranja

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Unte com margarina ARISCO e enfarinhe uma fôrma redonda para bolo pequena (22 cm de diâmetro).Reserve.
  • Separe as gemas e reserve, bata as claras na batedeira até o ponto de neve. Reserve.
  • Na batedeira, bata a margarina ARISCO, o açúcar e as gemas até obter uma mistura clara e fofa (cerca de 5 minutos ).
  • Junte o iogurte, a farinha, o amido de milho, o fermento e misture, com o auxílio de uma colher, até os ingredientes estarem bem incorporados.
  • Adicione delicadamente, com o auxílio de uma colher, as raspas de laranja e as claras em neve.
  • Despeje sobre a fôrma untada e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar a superfície.

Calda:

  • Em uma panela coloque o suco de laranja, as raspas, o açúcar e leve ao fogo alto, mexendo sempre até ferver.
  • Junte o licor, deixe ferver por 2 minutos e retire do fogo.
  • Desenforme o bolo ainda morno e regue com a calda.
  • Deixe esfriar e sirva a seguir.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Couve Flor com Queijo 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 xícaras de leite
  • 200 g de mussarela
  • 1 couve flor (média)
  • 2 claras em neve
  • 2 gemas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar a couve flor em raminhos e cozinhar em pouca água e sal.
  • Reservar.
  • À parte, misturar o leite com as gemas e o amido de milho.
  • Juntar a margarina e o sal. Levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Juntar 3 colheres (sopa) de queijo ralado, retirar do fogo e misturar bem.
  • Despejar metade desse creme numa forma refratária untada.
  • Colocar a couve flor e, em seguida, a mussarela entre os pedaços de couve flor.
  • Espalhar o creme restante e cobrir com as claras.
  • Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno médio até dourar, em torno de 15 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Filé de Peixe Frito

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescadinha ou outro peixe de sua preferência
  • Pimenta
  • Limão
  • 1 ovo inteiro
  • Amido de milho
  • Óleo de soja
  • Sal
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Seque bem os filés com um pano de pratos.
  • Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Bata o ovo num prato fundo.
  • Passe o filé pelo ovo, deixando escorrer o excesso.
  • Em seguida passe pelo amido novamente pelo ovo e na farinha de trigo até empanar bem o filé.
  • Frite em óleo bem quente, sem deixar queimar.
  • Escorra em papel absorvente.

Dicas:

  • O uso do amido para empanar o filé vai resultar numa fritura mais crocante e sem excesso de óleo.
  • O característico cheiro de fritura de peixe pode ser evitado colocando-se sobre o fogão um copo contendo vinagre de álcool.
  • Tanto no amido quanto na farinha de trigo pode-se adicionar um pouco de sal para obter um tempero mais uniforme.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Anel Crocante de Maçã com Molho de Gengibre

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Ingredientes:

Anéis de Maçã

  • 4 maçãs
  • 60 g amido de milho
  • 90 g farinha de trigo
  • 50 g açúcar
  • 1 ovo
  • 10 g fermento em pó
  • 75 g creme de leite fresco
  • 125 ml de água bem gelada
  • Quanto baste de amido de milho para enfarinhar

Molho

  • 200 g açúcar
  • 50 ml água
  • 4 cm gengibre
  • Quanto baste de água para diluir

Modo de Preparar:

  • Coloque um prato vazio no congelador.
  • Para a calda de gengibre, coloque o açúcar, os 50 ml de água e o gengibre em fatias numa panela de fundo grosso.
  • Leve ao fogo e deixe fervendo lentamente até se tornar um caramelo levemente dourado.
  • Desligue o fogo e vá diluindo com água até chegar ao ponto desejado.
  • Para verificar o ponto, é preciso jogar algumas gotas do caramelo no prato gelado e ver sua textura.
  • Corte as maçãs em fatias de 6 mm e retire o miolo com a ajuda de um aro redondo.
  • Para a massa, misture a farinha, a maizena, o açúcar e o fermento.
  • Acrescente o ovo, o creme e a água fria. Bata bem até tudo se incorporar.
  • Espalhe bastante fécula de batata ou maizena em um prato.
  • Passe as fatias de maçã, sacudindo o excesso e deixando apenas uma fina camada grudada.
  • Mergulhe-as na massa gelada e frite-as em óleo a 170°C, até que dourem bem.
  • Sirva quente com a calda também quente ou em temperatura ambiente. 

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Cheesecake de Morango Light 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 20 bolachas de leite
  • 1 colher (chá) de margarina light
  • 1 colher (chá) de adoçante (culinário)
  • 4 colheres (sopa) de água

Creme:

  • 400 g de cream cheese light
  • 200 ml de suco de morango
  • 4 colheres (sopa) de adoçante
  • 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (dissolvida em 3 colheres (sopa) de água quente)
  • 200 ml de creme de leite light
  • 2 claras batidas em neve

Calda:

  • 60 ml de suco de morango
  • Morangos picados
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (chá) de adoçante (culinária)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • No liquidificador ou processador bata 20 unidades de bolacha de leite.
  • Coloque as bolachas batidas numa tigela e misture 1 colher (chá) de margarina light, 1 colher (chá) de adoçante (culinário) e 4 colheres (sopa) de água até obter uma massa homogênea.
  • Forre o fundo de uma assadeira (22 cm de diâmetro) com a massa e leve ao forno para corar (+/- 10 minutos).
  • Deixe esfriar e reserve.

Creme:

  • Bata no liquidificador 400 g de cream cheese light, 200 ml de suco de morango concentrado, 4 colheres (sopa) de adoçante, 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (dissolvida em 3 colheres (sopa) de água quente).
  • Coloque essa mistura numa tigela e reserve.
  • Bata o creme de leite em chantilly e misture delicadamente com 2 claras batidas em neve e a mistura de cream cheese.

Calda:

  • Numa panela coloque 60 ml de suco de morango, 2 colheres (chá) de amido de milho, 2 colheres (chá) de adoçante e leve ao fogo.
  • Mexa até engrossar.
  • Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

  • Coloque uma fita de acetato na borda da forma com a massa já assada.
  • Despeje o creme na forma e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
  • Na hora de servir, retire o aro da forma e a fita de acetato.
  • Transfira o Cheesecake para um prato de serviço e despeje a calda.
  • Enfeite com os morangos picados.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br