Arquivo da tag: Amido de Milho

Frango al Cartoccio

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango
  • 160 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 1 colher (sopa) de sálvia
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de papel manteiga

Molho:

  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sobremesa) rasa e amido de milho dissolvido em água
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque uma bolinha de manteiga em cada papel manteiga e coloque um peito de frango sobre ela.
  • Tempere com sal e pimenta, divida os temperos pelos filés e cubra com mais um pouco de manteiga.
  • Feche cada pedaço de papel como num embrulho tomando cuidado para não deixar aberturas por onde possa vazar o suco da carne e o vapor.
  • Coloque os 4 embrulhos numa travessa e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
  • Numa frigideira, frite a cebola picada na manteiga, tempere com sal e pimenta, acrescente o copo de vinho, junte uma colher de amido de milho dissolvido na água e misture um pouco até engrossar.
  • Coloque cada pacotinho em um prato.
  • Corte os pacotinhos e adicione o molho.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Coxa de Frango com Coca

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxas de frango (aproximadamente 10)
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Cominho
  • Alecrim
  • 10 fatias de bacon (de acordo com o número de coxas)
  • 1 xícara (chá) de shoyu
  • 1 ½ copos de coca-cola
  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do frango e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e o alecrim a gosto.
  • Despeje o shoyu, misture bem e deixe descansar por no mínimo 2 horas.
  • Enrole uma fatia de bacon em cada coxa (na parte mais carnuda), quebre um palito de dentes no meio e prenda as extremidades do bacon na coxa de frango com cada metade.
  • Arrume as coxas em uma assadeira, despeje um copo e meio de coca-cola e leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos.
  • Retire do forno, vire as coxas para dourarem na parte de baixo também e volte ao forno por mais 15 minutos.
  • Ao retirar do forno, separe as coxas de frango em uma travessa e despeje o molho que ficou na assadeira em uma panela.
  • Espere ferver e adicione 1 colher de sopa rasa de amido de milho dissolvido em um pouco de água.
  • Mexa até engrossar um pouco.
  • A consistência deve ser semelhante à do molho madeira (nem grosso nem muito ralo).
  • Despeje o molho por cima das coxas e sirva quente com um arroz saboroso e uma salada verde.

Fonte: Ana Luísa Vieira – http://ereceitas.com.br

Chop Suey Super Fácil

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Ingredientes:

  • 500 g de carne ou frango cortado em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 300 ml de água quente
  • 2 tabletes de caldo de carne ou frango
  • 2 colheres (sopa) shoyu
  • 1 colher (sopa) de melaço de cana
  • 250 g de broto de feijão
  • 100 ml de água fria
  • 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
  • 1 pitada de Ajinomoto

Modo de Preparar:

  • Frite a carne ou o frango no óleo quente.
  • Junte a água quente onde já devem ter sido dissolvidos os tabletes de caldo, molho de soja e o melaço.
  • Dissolva o amido de milho na água fria e também adicione à carne mexendo sempre até engrossar.
  • Agregue os brotos de feijão e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Servir quente sobre arroz branco.

Fonte: Regina Karenene Costa de Miranda – http://ereceitas.com.br

Chester com Vinho do Porto

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Ingredientes:

  • 1 peito de chester cortado em tiras
  • 1 copo de vinho de porto
  • 1 colher (chá) de amido de milho (ou um pouco mais)
  • 1 cebola picada
  • 100 g de cogumelos fatiados
  • 100 g de vagem torta limpa e picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de frango

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo com a manteiga, junte a cebola e refogue até que doure bem.
  • Junte o chester, dando uma ligeira correção no sal e refogue por uns 5 minutos.
  • Adicione a vagem, tempere com pimenta do reino
  • Acrescente o vinho do porto.
  • Assim que a vagem estiver cozida, junte os cogumelos fatiados, e o caldinho de frango.
  • Acrescente o amido de milho dissolvido em água e deixe que engrosse.
  • Por último, mais um pouquinho de vinho de porto.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Filé de Frango ao Molho de Manga

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango
  • 200 ml de suco de manga natural
  • 100 g de manga picada
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  •  Sal, alho, cebola e ervas finas a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal e grelhe-os em uma chapa ou frigideira antiaderente aquecida, virando-os até dourar os dois lados.
  • Acomode-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho.
  • Junte o suco de manga e deixe ferver até reduzir cerca de um terço do líquido.
  • Dissolva 1 colher (sobremesa) de amido de milho em 200 ml de água, junte ao suco de manga e deixe ferver.
  • Acrescente a manga picada em cubos e tempere com sal e ervas finas.
  • Cubra os filés com o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.ondiet.com.br