Arquivo da tag: Amido de Milho

Frango a Jubileu

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Ingredientes:

  • 6 peitos de frangos desossados e sem pele cortados ao meio
  • 2 xícaras de presunto cozido picado
  • ¾ xícaras de caldo de galinha
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de gengibre ralado (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de biscoito salgado passado pelo liquidificador
  • 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés de frango com sal e pimenta-do-reino.
  • Escorrer o abacaxi e reservar ½ xícara de calda.
  • Picar 4 rodelas de abacaxi e levar ao fogo com 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
  • Cozinhar mexer sempre por alguns minutos.
  • Adicionar o gengibre, a cebola, os biscoitos moídos e o presunto.
  • Misturar bem.
  • Dividir o recheio entre os filés.
  • Enrolar e prender com palito.
  • Aquecer as 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e dourar os rolinhos de frango de todos os lados.
  • Enquanto frita, juntar um pouco de água e raspar o fundo da panela.
  • Adicionar o caldo de galinha, o vinagre o sal.
  • Tampar e cozinhar por uns 20 minutos.
  • Misturar o amido de milho e a calda reservada do abacaxi e acrescentar à panela mexer bem.
  • Cozinhar até engrossar o molho.
  • Retirar os rolinhos da panela e colocar numa travessa.
  • Decorar com o abacaxi restante e ameixas.
  • Despejar o molho da panela por cima.
  • Se desejar aumentar o molho, dissolver ½ colher (sopa) de amido de milho em 1 xícara de água e acrescentar ao molho da panela.
  • Levar ao fogo até engrossar.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Mousse de Banana 04

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Mousse de Banana 04Ingredientes:

1ª camada:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite de vaca
  • 1 colher bem cheia de amido de milho
  • 2 gemas (coada na peneira)
  • 1 lata de creme de leite

2ª camada:

  • 6 bananas maduras (mas firmes)
  • 250 g de açúcar

3ª camada:

  • 6 claras em neve
  • 5 colheres de açúcar refinado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

4ª camada:

  • 1 pacote de coco ralado em flocos
  • Bananas para decorar

Modo de Preparar:

1ª camada:

  • Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o leite de vaca e o amido de milho.
  • Depois leve ao fogo até engrossar e formar um creme homogêneo.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite e deixe esfriar. Reserve.

2ª camada:

  • Fazer o doce das bananas e jogar por cima da 1ª camada.

3ª camada:

  • Bata na batedeira todos os ingredientes na batedeira até formar um creme homogêneo.
  • Jogue por cima da 2ª camada.

4ª camada:

  • Jogar o coco em flocos em cima da 3ª camada e enfeite com as bananas cortadas em rodelas.
  • Depois de preparar todas as camadas e só montar a torta seguindo a sequência.
  • Em seguida, passe um papel-alumínio e levar a geladeira.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Cação com Palmito

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Cação com PalmitoIngredientes:

  • 600 g de cação cortado em cubos
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de creme vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de palmito cortado em cubos
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 caixa ( 200 g) de creme de leite light
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o cação com 1 colher (chá) de sal. Reserve.
  • Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) da margarina azeite de oliva e refogue a cebola por 1 minuto.
  • Junte o cação reservado e cozinhe por 3 minutos.
  • Acrescente o vinho, o palmito e metade do tomate picado.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Espalhe em um refratário médio e reserve.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente o restante da margarina azeite de oliva e o restante do sal.
  • Adicione o creme de leite e espalhe sobre o peixe reservado.
  • Cubra com o restante do tomate e leve ao forno por 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Atum com Molho

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de atum
  • 1 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3/4 de xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar

Molho:

  •  1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 2 talos de cebolinha picados
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/4 de xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Corte o atum em cubos médios, reserve.
  • Numa tigela misture o restante dos ingredientes até obter uma pasta lisa.
  • Envolva o atum nesta pasta.
  • Na frigideira aqueça o óleo e aos poucos frite o atum até dourar (cerca de 5 minutos) deixando-o escorrer em papel-toalha.

Molho:

  • Em uma panela misture o vinagre, o molho de soja e o açúcar, em fogo baixo.
  • Junte o gengibre e a cebolinha, cozinhe até ficarem macios (cerca de 5 minutos).
  • Acrescente o amido de milho dissolvido na água mexendo bem até obter um molho ligeiramente espesso.
  • Reduza o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre.
  • Disponha o atum em uma travessa, polvilhe a salsinha, rege com o molho e sirva.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Abacaxi Recheado 04

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi pérola
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 creme de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena dissolvida no leite comum
  • 3 claras em neve
  • Frutas Cristalizadas

Modo de Preparar:

  • Lave o abacaxi com escovinha e retire os espinhos da casca.
  • Retire a coroa da fruta cuidadosamente e lave-a.
  • Retire toda a polpa do abacaxi (de preferência inteira, cavando) e leve ao fogo em uma panela, com o leite condensado e a maisena dissolvida.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e as frutas cristalizadas.
  • Preencha o abacaxi com o recheio e coloque novamente a coroa com palitos.
  • À parte, bata as claras em neve com açúcar em ponto de suspiro.
  • Em uma fôrma de alumínio, coloque o abacaxi e pincele as claras sobre a sua casca.
  • Leve ao forno por 10 minutos.
  • Fatie a fruta e sirva.

Fonte: http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br