Arquivo da tag: Amido de Milho

Terrine de Frango com Abóbora

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Terrine de Frango com AbóboraIngredientes:

  • 500 g de carne de frango moída
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 abobrinha cortada em cubos pequenos
  • ½ pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • 100 g de vagem picada
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • ¼ de xícara (chá) de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture o frango moído, a cebola, 2 colheres (sopa) de azeite, o sal e a pimenta até formar uma massa.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma retangular com papel-alumínio.
  • Espalhe a massa no fundo, nas laterais e reserve um pouco para cobrir.

Recheio:

  • Aqueça o forno a 200 ºC.
  • Em uma panela, aqueça o restante do azeite, refoge a abobrinha, o pimentão e a vagem.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Misture o amido de milho dissolvido no caldo de legumes e cozinhe até engrossar.
  • Desligue o fogo e misture o cream cheese.
  • Deixe esfriar, despeje sobre o frango e cubra com o restante da massa.
  • Feche com papel-alumínio e leve ao forno durante 20 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
  • Espere amornar, desenforme e sirva com folhas verdes.

Fonte: http://receitasdefrango.com.br

Rolinho de Peixe com Recheio de Camarão

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara de margarina
  • 1 xícara de camarões
  • 1 xícara de cogumelos
  • ¼ de xícara de farinha de rosca
  • 1 colher [sopa] de cheiro-verde picado ou mais
  • Sal a gosto
  • 1 kg de filé de linguado
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • ½ xícara de água
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, derreta a margarina.
  • Adicione os camarões e os cogumelos e deixe cozinhar.
  • Adicione a farinha de rosca, e o cheiro-verde e sal a gosto.
  • Coloque um pouco da mistura no centro de cada filé e enrole-os.
  • Prenda-os com palitinho.
  • Na frigideira, arrume os rolinhos de peixe, o vinho, a água e tempere a gosto.
  • Deixe em fogo alto até levantar a fervura.
  • Abaixe o fogo e tampe, cozinhe por 12 ou 15 minutos.
  • Retire os rolinhos da frigideira, coloque-os em um pirex.
  • tire os palitos e mantenha o peixe quente e faça o molho.
  • Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho no creme de leite e o líquido de cozimento do peixe.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo, até ferve e ficar grosso.
  • Em outra tigela bata o ovo, adicione algumas colheradas do creme quente e coloque a mistura de volta na frigideira, mexendo.
  • Cozinhe até engrossar, mas sem levantar fervura.
  • Coloque o molho sobre os rolinhos e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Peixe com Molho 02

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Filé de Peixe com Molho 02Ingredientes:

  • 8 filés de pescada-amarela
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados

Massa:

  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 4 tomates sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes inteiras
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e o alho e reserve.
  • Para o molho, aqueça o óleo e doure a cebola.
  • Acrescente os tomates, as azeitonas e tempere com sal.
  • Adicione a água fervente e deixe apurar bem.
  • Coloque a salsa e reserve.
  • Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até a massa ficar homogênea.
  • Passe os filés na massa cobrindo bem.
  • Frite em óleo não muito quente até que doure dos dois lados.
  • Retire e escorra em papel absorvente.
  • Coloque os filés em uma travessa e sirva regado com o molho.

Fonte: Ana Beatriz – http://guiadacozinha.uol.com.br

Filé de Peixe a La Pereira

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Filé de Peixe a La PereiraIngredientes do Filé de Peixe a La Pereira:

  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 cebola grande picada em pedaços grandes
  • 1 kg de filé de pescada-amarela
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 2 gemas
  • 1 caixa de creme de leite light
  • 1 pacote de queijo ralado
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

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Torta Gostosa de Frango

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de talos de brócolis picados
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 850 g de frango cozido e desfiado
  • ½ cubo de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • ¾ de xícara (chá) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado
  • Sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos no liquidificador.
  • Reserve o fermento, acrescente os demais ingredientes e continue batendo até ficar homogêneo.
  • Adicione o fermento e bata novamente. Reserve.
  • Para o recheio, coloque o frango em um refratário e regue com o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água. Reserve.
  • Doure o alho e a cebola no óleo, refogue o tomate, o caldo de galinha e o frango desfiado.
  • Tempere com sal, salsinha e pimenta a gosto.
  • Em uma assadeira untada, despeje metade da massa reservada.
  • Acrescente o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno, preaquecido, até dourar levemente.
  • Retire, corte em pedaços e sirva quente.

Fonte: Culinarista Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br