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Ovo de Páscoa Branco Crocante

Publicado em 15/02/2013 por Jeronimo

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Ingredientes:

75 g de açúcar
1 colher (chá) de margarina
50 g de amendoim sem pele ou castanha-de-caju
500 g de chocolate branco

Modo de Preparar:

Em uma panela média, coloque o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre até formar uma calda caramelada.
Retire do fogo, acrescente o amendoim ou a castanha-de-caju e misture bem.
Espalhe a mistura sobre uma assadeira grande untada com margarina.
Depois de fria, leve-a para bater no processador de alimentos ou simplesmente quebre, usando para isso um martelinho de cozinha. Reserve.
Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem.
Com uma colher, espalhe uma camada do chocolate derretido em uma forma para ovo de Páscoa de 500 g.
Leve à geladeira para secar por apenas 2 minutos.
Espalhe outra camada de chocolate e leve novamente à geladeira por mais 2 minutos.
Misture o crocante ao chocolate restante e espalhe a terceira e última camada.
Volte à geladeira até secar completamente, o que levará em torno de 30 minutos.
Desenforme o ovo e embrulhe em papel-chumbo, próprio para chocolate.

Dica: se for usar papel-alumínio, deixe secar por 12 horas antes de embrulhar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz de Coco e Camarão

Publicado em 01/02/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de arroz branco
2 xícaras de camarões grandes secos ou defumados
4 dentes de alho amassados
1 xícara de azeite-de-dendê
2 xícaras de leite de coco
1/2 xícara de amendoim torrado e picado
2 cebolas picadinhas
Coentro a gosto

Modo de Preparar:

Cozinhe o arroz em água e sal.
Quando macio, adicione o leite de coco e o coentro e deixar secar.
Depois de cozido, coloque em uma fôrma de cone e deixe esfriar.
Em uma frigideira com o azeite-de-dendê, frite os dentes de alho com as cebolas picadas, os camarões e os amendoins (pode-se substituí-los por castanha-de-caju ou colocar uma parte de cada).
Use fogo baixo, mexendo sempre para não queimar.
Em um prato desenforme o arroz, que deve estar parecendo um bolo e em volta decore com o refogado de camarão e amendoim.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Torta Gelada de Doce de Leite

Publicado em 20/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de manteiga
4 gemas
2 latas de creme de leite sem soro
400 g de bolacha tipo maizena
250 g de doce de leite cremoso
200 g de amendoim torrado sem casca
12 cerejas em calda

Modo de Preparar:

Ponha na batedeira 3/4 do açúcar com toda a manteiga e bata até ficar uma mistura clara e cremosa.
À parte, bata as gemas com o açúcar restante em uma tigela no banho-maria até formar uma gemada.
Retire do fogo, misture os dois cremes e bata mais.
Adicione o creme de leite e misture rapidamente para não talhar. Reserve.
Em uma fôrma de aro removível e forrada com papel-manteiga faça uma camada de bolachas tipo maizena.
Escorra as cerejas e com a calda obtida regue ligeiramente as bolachas.
Espalhe uma camada de creme e algumas colheradas do doce de leite.
Misture com um garfo até ficar com efeito marmorizado e salpique com um pouco do amendoim.
Repita as camadas até terminar os ingredientes e finalize com uma camada de creme.
Polvilhe com o amendoim e leve à geladeira até o dia seguinte.
Desenforme e decore com as cerejas escorridas.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Salada de Papaia

Publicado em 15/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho:

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de molho de peixe
Suco de 1 lima
2 dentes de alho, descascados, finamente picados
1 pimenta vermelha, sem sementes, finamente picada

Salada:

5 colheres (sopa) de amendoim torrado, sem sal e picado
4 colheres (sopa) de sementes de romã
1 punhado de hortelã picado
1 punhado de coentro picado
3 cebolinhas verdes cortadas em viés finamente
2/3 de pepino sem as sementes cortado em tiras finas
150 g de mamão verde, descascado e cortado em tiras finas.

Modo de Preparar:

Molho:

Faça o molho de preferência com um dia de antecedência juntando todos os ingredientes e reservando na geladeira.

Salada:

Separe metade da romã e do amendoim para decorar.
Em uma tigela grande misture todos os ingredientes da salada com o molho e reserve.
Tempere se necessário, com mais suco de limão, molho de peixe e açúcar mascavo.
Disponha a salada no centro de um prato branco e enfeite com as sementes de romã e de amendoins torrados e algumas folhas rasgadas de coentro e hortelã.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Pavê Charge com Amendoim, Caramelo e Chocolate

Publicado em 28/12/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito maizena

Creme de caramelo:

1 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
¼ de xícara (chá) de xarope de glicose de milho branco
2 latas de creme de leite – reserve o soro
2 xícaras (chá) de açúcar
150 g de manteiga
1 xícara (chá) de amendoim tostado sem pele e picado

Para umedecer:

Soro do creme de leite

Cobertura:

300 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

Creme de caramelo:

Em uma panela, coloque o leite, o sal, o xarope de glicose de milho e 1 lata de creme de leite.
Deixe levantar fervura, desligue o fogo e reserve.
Em uma panela, caramelize o açúcar no fogo baixo até dourar.
Misture a manteiga e mexa até derreter.
Junte a mistura reservada ao caramelo e mantenha em fogo baixo, mexendo até formar ponto de bala mole.
Retire do fogo, misture a outra lata de creme de leite, o amendoim e deixe esfriar.

Cobertura:

Derreta o chocolate no forno micro-ondas ou em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture.

Montagem:

Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de biscoitos, umedecidos no soro do creme de leite, camadas de creme de caramelo e de chocolate.
Leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br