Arquivo da tag: Amêndoa

Salada Crocante 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de peru defumado (cortado em cubos)
  • ¼ xícara (chá) de amêndoas (tostadas e picadas)
  • ¾ xícara (chá) de salsão (picado bem fino)
  • 2 colheres (sopa) de pimenta verde (picada)
  • 2 colheres (sopa) de pimentão (picado)
  • 2 colheres (sopa) de cebola (picada)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Alface (para decorar).

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ lata de creme de leite
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela larga, juntar todos os ingredientes da salada, misturar muito bem e reservar.
  • Misturar bem todos os ingredientes do molho e envolver a salada com ele.
  • Decorar com alface picada e servir imediatamente.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Mix de Folhas com Vinagrete de Figo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Vinagrete

  • 8 figos sem a casca
  • 40 ml de vinagre
  • 100 ml de azeite
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ colher (chá) de açúcar mascavo
  • Pimenta do reino a gosto

Salada

  • 1 maço de mini rúcula
  • 1 maço de mini agrião
  • 1 maço de mini alface romana
  • 200 g de queijo brie
  • 50 g de amêndoas laminadas

Modo de Preparar:

Vinagrete

  • Com a ajuda de um garfo, amasse os figos, acrescente o vinagre, o sal e o açúcar mascavo e mexa.
  • Por último, acrescente o azeite em fio, batendo sempre com o garfo para emulsificar.
  • Reserve.

Salada

  • Lave bem as verduras da salada e seque as folhas.
  • Pique o queijo em fatias.
  • Misture-as às verduras, às amêndoas e, antes de servir, tempere com o molho vinagrete.

Fonte: Chef Adriana Cymes – http://comida.ig.com.br

Ovo Nevado com Amêndoas Crocantes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 150 g de lascas de Amêndoas La Violetera
  • 300 g de açúcar
  • 750 ml de leite
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 12 gemas
  • 12 claras

Modo de Preparar:

  • Bater na batedeira as 12 claras.
  • Enquanto bate, acrescente as 200 g de açúcar até obter um merengue brilhante e liso.
  • Colocar em pirex e levar ao micro-ondas por 2 minutos até ficar firme (reserve).
  • Colocar em uma panela o leite, 100 g de açúcar, as doze gemas, baunilha, maizena.
  • Mexer bem e depois levar ao fogo moderado até engrossar.
  • Colocar em uma panela 100 g de açúcar as amêndoas levar ao fogo médio mexer sem parar até as amêndoas ficarem douradas tire do fogo e deixe esfriar.
  • Colocar os ovos nevados por colheradas em uma travessa, o creme de baunilha, e por cima do creme, polvilhe as amêndoas caramelizadas. 

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Macarrão com Frango Desfiado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de talharim estreito
  • 300 g de talharim mais largo
  • Colorau
  • Pimenta síria
  • Pistache moído
  • Amêndoa crua
  • Canela em pó
  • Cebolinha
  • Salsinha
  • 2 cebolas picadas
  • Alho socado
  • 1 peito de frango cozido em água e sal e desfiado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, o cozinheiro coloca duas colheres do azeite com louro para dourar as amêndoas.
  • Agora, refoga a cebola e o alho com mais azeite.
  • Mistura o frango desfiado e porções generosas de cebolinha e salsinha picadas.
  • Acrescenta mais um fio de azeite, um pouco de pimenta síria e canela em pó.
  • O sal é a gosto.
  • Gabriel cozinha as duas massas em panelas diferentes e, enquanto elas ficam ao ponto, ele vai mexendo o frango.
  • Agora só falta montar o prato, mas antes ele faz uma espécie de caramelo no fundo da forma, misturando azeite, colorau, pimenta síria e canela.
  • O talharim largo é arrumado no fundo da fôrma.
  • No meio, como recheio, vai o frango.
  • E, por cima, é colocado o talharim mais estreito.
  • Ele ensina apertar bem com uma tampa como se fosse um bolo.
  • Aí, é só virar numa travessa e polvilhar o pistache moído e as amêndoas.
  • O azeite temperado com louro deu todo o toque. 

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Big Chicken com Risoto de Alho Poró

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 caixa de Big Chicken Tradicional Perdigão (500g)

Risoto

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 3 xícaras (chá) de alho poró picado
  • 2 xícaras (chá) de champignons em conserva fatiados
  • 2 xícaras (chá) de arroz; cru, tipo “arbóreo”
  • 1 xícara (chá) de vinho branco suave
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 ½ xícaras (chá) de queijo ralado
  • 1 lata de creme de leite (300 g)
  • ½ xícara (chá) de amêndoas sem pele torradas

Modo de Preparar:

Big Chicken

  • Prepare conforme instruções da embalagem e reserve.

Risoto

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e acrescente a cebola, o alho poró, os champignons, o arroz e deixe refogar.
  • Junte aos poucos, o vinho branco e os tabletes de caldo de galinha dissolvidos na água, sempre mexendo.
  • Quando estiver quase secando, junte o creme de leite e o queijo ralado.
  • Retire do fogo, salpique as amêndoas e sirva a seguir.

Fonte: http://www.perdigao.com.br