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Molho de Iogurte para Saladas 01

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de cebola em cubos pequenos
  • 1/2 dente de alho
  • 1/4 xícara (chá) de salsão
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de polpa de tomate
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Coloque sobre a salada verde.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Lentilha com Hortelã

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Salada de Lentilha com HortelãIngredientes:

Molho:

  • 9 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de hortelã picada

Salada:

  • 500 g de lentilha
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de cheiro-verde
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture todos os ingredientes menos a hortelã.

Salada:

  • Em uma panela, junte a lentilha, a cebola, o alho e o cheiro-verde.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Cozinhe em água suficiente até a lentilha ficar macia.
  • Retire do fogo e escorra.
  • Coloque a lentilha em uma saladeira, tempere com o molho e deixe na geladeira por 4 horas para tomar gosto.
  • Momentos antes de servir junte a hortelã.

Dicas:

  • Use salsinha e cebolinha picadas no lugar da hortelã.
  • Incremente a salada com ovos cozidos em rodelas.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Espetinho de Camarão com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 6 cubos de abacaxi fresco
  • 6 camarões grandes sem casca e com a cauda
  • 6 ervilhas tortas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 dente de alho espremido
  • 1/2 colher (chá) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Para o molho: misture o mel, vinagre, a mostarda, o óleo, o gengibre e o alho numa vasilha.
  • Passe a ervilha na água quente por 20 segundos para amolecer.
  • Enrole a ervilha no abacaxi e coloque no espeto, alternando com o camarão.
  • Coloque sobre uma chapa untada de óleo.
  • Asse regando frequentemente com molho.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Namorado com Pesto de Rúcula

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Namorado com Pesto de RúculaIngredientes:

  • 250 g de folhas de rúcula picadas
  • 200 ml de óleo de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 60 g de castanhas-do-pará
  • 60 g de queijo pecorino
  • 200 g de abobrinha italiana
  • 10 g de alho picado
  • 50 ml de óleo de oliva
  • Sal a gosto

Namorado:

  • 4 a 6 postas de namorado
  • Gotas de limão para temperar
  • Óleo de oliva para grelhar
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Acompanhamento: (opcional)

  • Ravioli com recheio de beterraba em molho de manteiga (ou outra massa de sua preferência)

Decoração:

  • Alcaparras

Modo de Preparar:

Pesto de rúcula:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, até obter um molho homogêneo.

Namorado:

  • Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e leve-o para grelhar por 2 minutos de cada lado.

Finalização:

  • Disponha as postas de peixe nos pratos.
  • Coloque o molho pesto, ou sirva-o separadamente.
  • Acompanhe, se quiser, com a massa e decore com as alcaparras.
  • Leve imediatamente à mesa.

Fonte: http://revistagosto.uol.com.br

Sopa de Cabeça de Peixe 03

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VISTO-kenGosto30 pg 46-53 NelsonRodrigues.inddIngredientes:

  • 2 cabeças de peixe (robalo, badejo ou pescada amarela)
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • Suco de 1 limão
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de alho-poró picado
  • 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, em cubinhos
  • 1 galho de tomilho
  • 1 galho de salsinha
  • 2 litros de água
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 colher (café) de cúrcuma
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura cozida em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de batata cozida em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada para polvilhar
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Acompanhamento:
  • Postas de peixe grelhadas, temperadas com sal e pimenta-do-reino (opcional)
  • Torradas

Modo de Preparar:

  • Lave bem as cabeças de peixe e tempere-as com o alho e o limão. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo de oliva, junte a cebola, o alho-poró, 3 tomates picados (reserve o quarto tomate para a finalização), o tomilho, a salsinha e refogue bem.
  • Incorpore a água, ferva por 5 minutos, junte as cabeças de peixe e cozinhe por 10 minutos.
  • Descarte as cabeças de peixe, passe o caldo por uma peneira e leve-o novamente ao fogo.
  • Acrescente o pimentão, a cúrcuma, a cenoura, a batata, a mandioquinha e cozinhe por 2 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta e finalize acrescentando o tomate picado que estava reservado. Polvilhe a salsinha picada, verifique o sal, a pimenta e desligue o fogo.
  • Acompanhe a sopa com as postas de peixe grelhadas e as torradas.

Fonte: http://revistagosto.uol.com.br