Ingredientes:

Refogado:

• 1 cebola (200 g) bem picada
• 3 dentes de alho bem picados
• 1 pimentão verde bem picado
• 3 tomates sem pele e sem sementes bem picados
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (café) de sal

Casquinha:

• 1 kg de carne de siri
• 200 g de refogado
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
• 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de azeite
• 10 cascas de siri
• 1 ovo batido e temperado com uma colher (café) de sal
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar
• Limão

Modo de Preparar:

Refogado:

• Aqueça uma frigideira e coloque o óleo e a cebola.
• Quando a cebola começar a dourar, acrescente o alho e o pimentão.
• Refogue por três minutos e adicione o tomate.
• Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo e adicione os ingredientes restantes do refogado.

Casquinha:

• Leve o azeite e o refogado ao fogo em uma caçarola e cozinhe por dois minutos.
• Acrescente a carne de siri e cozinhe por mais três minutos.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha.
• Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
• Recheie as casquinhas, e passe no ovo e na farinha de rosca.
• Frite-as em óleo quente até dourar.
• Sirva com limão cortado em gomos.

Fonte: Chef Narbal Corrêa – http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario