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Sobrecoxa de Frango com Presunto e Queijo

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de sobrecoxa de frango
  • 2 dentes de alho picado sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • 1 colher de óleo
  • 100 g de presunto em fatias
  • 2 tomates em fatias
  • 100 g de queijo mussarela em fatias

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, tempere as sobrecoxas com alho, sal e pimenta.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o frango até dourar.
  • Espalhe em uma fôrma e cubra com as fatias de presunto, de tomate e de queijo.
  • Polvilhe com orégano e leve ao forno médio preaquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Peixe à Escabeche 04

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Peixe à Escabeche 04Ingredientes:

Peixe:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • Tempero misto
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Farinha de trigo para empanar
  • 6 ovos cozidos em rodelas
  • Azeitonas para decorar

Escabeche:

  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 4 cebolas em meia-lua
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara de vinagre de álcool
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 xícara de tempero verde picado
  • 1 cenoura ralada grosso
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Para o escabeche, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Junte os tomates e refogue em fogo alto.
  • Acrescente a cenoura, o extrato de tomate e o vinagre.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até a água evaporar, restando o azeite.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Tempere o peixe com sal e tempero misto.
  • Passe pela farinha de trigo e coloque em um refratário untado com azeite.
  • Cubra com mais azeite e leve ao forno médio para assar, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire do forno e cubra com o escabeche.
  • Decore com ovos, azeitonas e tempero verde.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Salmão Grelhado com Ervas

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Salmão Grelhado com ErvasIngredientes:

  • ½ kg de salmão
  • 1 colher (chá) de alho
  • 1 colher (chá) de salsa
  • 1 colher (chá) de endro
  • 2 colheres (chá) de tomilho
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, exceto o peixe, e espalhe-os pelos dois lados do salmão.
  • Leve o salmão ao refrigerador por uma hora para que se incorporem todos os sabores.
  • Esquente o grill, aplique spray de manteiga e cozinhe o salmão de 10 a 12 minutos, virando-o com a ajuda de uma espátula.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Salmão ao Forno 07

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Salmão ao Forno 07Ingredientes:

  • 600 g de filé de salmão
  • Azeite de oliva com orégano ou pimenta-malagueta
  • Sal
  • Alcaparras
  • Suco de limão
  • 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com sal e suco de limão.
  • Junte o alho amassado e espalhe sobre o peixe.
  • Regue o fundo de um refratário com o azeite de oliva.
  • Disponha o peixe no refratário.
  • Aqueça o azeite de oliva e junte as alcaparras escorridas e lavadas rapidamente para tirar o excesso de sal.
  • Derrame o azeite com alcaparras sobre o salmão.
  • Cubra com papel-filme e leve ao forno, a 180°C, até que o peixe esteja no ponto desejado.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Escondidinho de Carne-Seca 07

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Escondidinho de Carne-Seca 07Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 2 colheres de margarina
  • 1/2 kg de carne-seca dessalgada e cozida
  • 1 cebola média picadinha
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 2 tomates sem casca picados
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal e misture.
  • Depois que estiver bem misturado, acrescente o creme de leite, reserve.
  • Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco, acrescente os tomates só pra dar uma murchada.
  • Acerte o sal se achar necessário.
  • Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.rac.com.br