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Farofa de Repolho

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Ingredientes:

  • Repolho;
  • Farinha de mandioca;
  • Cebola branca e Alho;
  • Azeite doce;
  • Pimentão;
  • Coentro e Cebolinha;
  • Tomate maduro;
  • Carne de Sol;
  • Linguiça Calabresa;
  • Carne-Seca;
  • Toucinho;
  • Paio.

Modo de Preparar:

  • Frite a calabresa da seguinte forma:
  • Abra-a e frite primeiro de dentro para fora, pique em pedaços pequenos até fritá-las por completo e reserve;
  • No mesmo óleo frite a carne de sol já aferventada, a carne-seca, e o paio, todos picados, junte às calabresas e reserve;
  • Doure a cebola em azeite doce juntamente com o toucinho e o tomate bem picados e o pimentão cortado em fatias finas e junte às reservas acrescentando farinha;
  • Corte o repolho em fatias finas e tempere com limão, azeite doce, e sal e junte a farofa.

Notas:

  • Experimente a farofa e descubra quanto de sal colocar no repolho.
  • Não cozinhar o repolho.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Arroz Temperado 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz;
  • 2 colheres de óleo;
  • 3 dentes de alho socados;
  • 1 cebola ralada;
  • Pimentão verde bem triturado;
  • Salsinha bem triturada;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Colocar na panela o óleo, alho e cebola.
  • Fritar até dourar a cebola e o alho.
  • Se gostar, coloque um pouco de vinagre ou suco de limão (uma colherinha das de chá).
  • Adicione quatro xícaras de água e deixe ferver.
  • Então adicione o arroz com o pimentão e a salsa.
  • Reduza a “altura” do fogo.
  • Se necessário acrescente mais um pouco de água.
  • Depende da marca do arroz e da preferência de um arroz mais mole ou duro.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Lasanha com Molho Branco e Bolonhesa

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Ingredientes:

  • 1 ou mais pacotes de massa fresca
  • 300 g de queijo mussarela
  • 300 g de presunto magro
  • Parmesão ralado a gosto
  • 4 dentes de alho picadinhos

Molho branco:

  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto,
  • 2 colheres sopa de catupiry

Molho bolonhesa:

  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cenoura bem picadinha
  • 300 g de carne moída
  • 3 tomates amassados ou batidos no liquidificador
  • Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto,
  • ½ xícara [chá] de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Faça o molho branco dourando a farinha na manteiga.
  • Adicione então o leite e os temperos e mexa bem.
  • Por fim o catupiry e reserve.
  • Faça o molho bolonhesa dourando em óleo ou azeite a carne moída.
  • Junte então a cebola, o alho, a cenoura e o vinho branco, deixando até evaporar.
  • Adicione os tomates batidos e tempere a gosto.

Montagem:

  • No refratário coloque uma colher do molho bolonhesa e a massa por cima
  • Arrume direitinho e coloque mais molho bolonhesa, queijo, presunto e o molho branco.
  • Repita até terminar, sendo a última camada de molho branco.
  • Salpique parmesão e o alho.
  • Leve ao forno até gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Fusili com Ricota, Bacon e Ervilhas

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Fusili com Ricota, Bacon e ErvilhasIngredientes:

  • 100 g de panceta (bacon)
  • 200 g de ervilha congelada
  • 400 g de ricota fresca
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 70 g de queijo grana padano
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml azeite extravirgem
  • 400 g de fusili di grano duro

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, colocar o bacon cortado em tiras finas, levar ao fogo baixo e cozinhar até que derreta sua gordura, sem que doure muito. Acrescentar as ervilhas e saltear por dois minutos.
  • Em uma tigela, colocar a ricota fresca e amassar com um garfo.
  • Temperar com sal, pimenta, o queijo ralado, o alho em cubinhos e o azeite. Adicionar o bacon com as ervilhas e misturar bem.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
  • Juntar a massa à ricota temperada e adicionar um pouco da água de cozimento da massa para que forme um molho cremoso.
  • Servir a massa polvilhada com pimenta moída na hora.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Lasanha de Abobrinha 02

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Lasanha de Abobrinha 02Ingredientes:

  • 2 abobrinhas italianas médias
  • 2 tomates maduros
  • Algumas fatias de cebola
  • 1/2 dente de alho
  • Sal a gosto
  • Orégano
  • 1 colher [sopa] queijo parmesão ralado
  • Salsa picada
  • 50 g de mussarela light
  • 1 colher [chá] de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Fatie as abobrinhas.
  • Bata no liquidificador os tomates com alho, sal e orégano a gosto.
  • Monte num refratário uma camada de molho, duas camadas de abobrinha, salpique um pouquinho de sal, espalhe um pouco de molho, algumas fatias de cebola e salpique a salsa e o queijo ralado.
  • Torne a colocar fatias de abobrinha, repetindo todas as camadas.
  • Leve ao forno médio, por cerca de 20 minutos, até que as abobrinhas estejam murchas.
  • Cubra com uma camada de mussarela, espalhe o azeite de oliva e volte ao forno apenas para que esta derreta.

Fonte: http://www.minhavida.com.br