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Filé-Mignon ao Molho de Mostarda com Risoto de Alho-Poró

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Filé-Mignon ao Molho de Mostarda com Risoto de Alho-PoróIngredientes:

Filé ao molho de mostarda:

  • 1 kg de filé-mignon em bifes não muito finos
  • 3 dentes de alho espremidos
  • Mostarda de dijon a gosto (mais ou menos 1 colher de sopa)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (café) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Risoto de alho-poró:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • Caldo de legumes fervente
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 5 xícaras (chá) de alho-poró picado
  • Manteiga e azeite o suficiente para fritar o alho e o alho-poró
  • 2 dentes de alho espremidos

Modo de Preparar:

Filé ao molho de mostarda:

  • Grelhar os filés na manteiga e adicionar um mistura de sal com a pimenta
  • Depois de grelhados, reserve.
  • Fritar o alho na manteiga com azeite até ficar transparente.
  • Acrescente a mostarda o caldo de legumes e o creme de leite, acerte o sal se necessário e despeje sobre os filés, sirva em seguida.

Risoto de alho-poró:

  • Frite o alho e o alho-poró na manteiga com um pouco de azeite, acrescente o arroz.
  • Adicione a água fervente aos poucos, sem parar de mexer, até que o arroz esteja no ponto.
  • Adicione um pouco de leite, acerte o sal e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau da Noruega Grelhado com Tomates e Pimentões Assados

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Bacalhau da Noruega Grelhado com Tomates e Pimentões AssadosIngredientes:

  • 2 kg de bacalhau da Noruega
  • Azeite extravirgem a gosto

Guarnição:

  • 200 g de cebola em rodelas
  • 3 dentes de alho laminado
  • 5 tomates em quartos e sem sementes
  • 3 pimentões vermelhos em quartos e sem sementes
  • 3 pimentões amarelos em quartos e sem sementes
  • 800 g de batatinhas cozidas com casca
  • 70 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • Vinagre de vinho branco a gosto
  • Sal marinho tradicional a gosto
  • Pimenta-do-reino em grãos, moída, a gosto.

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Comece a grelhar o bacalhau pelo lado da pele até as postas ficarem douradas.
  • Pincele com azeite.

Guarnição:

  • Grelhe os pimentões e os tomates.
  • Corte os pimentões em tiras, tempere-os juntamente aos tomates com azeite, vinagre e sal e misture as azeitonas.
  • Corte as batatas ao meio e salteie em azeite com o alho e a cebola.
  • Tempere a gosto.

Vinagrete:

  • Colocar as cebolas e o alho em azeite e vinagre e deixar descansar durante 10 minutos.
  • Por último, junte o manjericão.

Fonte: http://www.bacalhaudanoruega.com.br

Bacalhau da Noruega na Brasa

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Bacalhau da Noruega na BrasaIngredientes:

  • 400 g de bacalhau da Noruega
  • 4 colheres [sopa]  azeite de oliva
  • 1 cebola
  • 1 salsinha a gosto
  • 3 dentes de  alho

Modo de Preparar:

  • Inicialmente, prepare o molho para pincelar o bacalhau durante o seu preparo.
  • Pique finamente a cebola, a salsinha e os dentes de alho.
  • Coloque em uma tigela pequena, tempere com um pouco de sal, um fio de azeite e misture bem.
  • Coloque o bacalhau com a pele voltada para baixo na grelha, previamente pincelado em azeite.
  • Em seguida, pincele com o molho preparado, deixe grelhar por cerca de 3 minutos cada lado, sempre pincelando.
  • Cubra-o com o molho e sirva de imediato.
  • Sal a gosto.

Fonte: http://www.bacalhaudanoruega.com.br

Picadinho de Frango e Cenoura

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Ingredientes:

  • 700 g de peito de frango em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco e raspas da casca de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cenoura em fatias

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, pimenta, o suco e as raspas de limão.
  • Derreta a margarina em uma panela, em fogo médio, e refogue o frango até dourar.
  • Adicione a cebola, o alho e a cenoura e refogue por 8 minutos ou até ficar macio.
  • Retire e sirva o picadinho de frango e cenoura.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Penne ao Queijo

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Ingredientes:

  • 500 g de massa tipo penne
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de bacon cortado em quadradinhos
  • 1 xícara (chá) de ervilhas (pode ser fresca)
  • 4 dentes de alho cortados em lascas bem finas
  • ½ xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Cozer a massa em água fervente como mandam as instruções da embalagem.
  • Quando estiver “al” dente escorra e reserve.
  • Aqueça em uma panela o azeite.
  • Frite o bacon até dourar.
  • Acrescente o alho e frite até dourar.
  • Desligue e reserve.
  • Em uma panela média coloque o creme de leite, o alho-poró, e deixe ferver por dois minutos.
  • Coloque por cima do bacon e alho reservados.
  • Junte o macarrão ao molho de alho-poró e deixe ferver.
  • Acrescente a ervilha.
  • Retire do fogo.
  • Coloque em um refratário que possa ir ao forno.
  • Polvilhe com todo o queijo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por mais 5 minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br