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Vieira com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 1 kg de vieiras
  • Sal, limão e gotas de molho de pimenta,
  • 1 vidro leite de coco
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1 pimentão em tiras
  • 1 cebola grande
  • 1 dente alho esmagado
  • Margarina
  • 1 colher [sopa] de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Limpe bem as vieiras, tempere-as com sal, pimenta e suco de limão.
  • Deixe-as no tempero enquanto faz o refogado.
  • Derreta a margarina, junte o azeite-de-dendê, refogue a cebola picada, o alho e o pimentão em tiras bem finas, mexa bem, salgue, ponha as vieiras.
  • Cubra-as com o leite de coco, junte o coco ralado e deixe refogar mais um pouco, devendo ficar com bastante molho.
  • Sirva com arroz branco ou arroz com coco.

Fonte: Ofélia – http://www.cliqueagosto.com.br

Frango ao Pesto

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Ingredientes:

Frango:

  • 4 peças de coxa e sobrecoxa de frango;
  • 6 colheres [chá] de pesto;

Molho pesto:

  • 1 xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 1 xícara (chá) de manjericão fresco
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 2 dentes de alho moído
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho pesto:

  • Moa os ingredientes num pilão, um triture tudo num mixer.

Frango:

  • Lave bem o frango, retirando bem a gordura.
  • Perfure as peças com a ponta de uma faca e então as tempere com o pesto.
  • Coloque em um refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 200°C de 30 a 40 minutos.
  • Sirva com batatas sauté ou legumes sauté.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango com Graça

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxas desossadas
  • 2 dentes de alho picados
  • Tomilho
  • Suco de dois limões-sicilianos
  • 1 cebola grande picada
  • 400 g de cogumelos paris frescos
  • 200 g de ervilhas frescas
  • 120 g de cenouras
  • 4 batatas com casca
  • Alecrim
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • De véspera, deixe as sobrecoxas marinando com o tomilho, pimenta, suco de limão-siciliano e alho.
  • Corte as batatas em quatro com a casca, coloque numa forma com azeite, sal e alecrim.
  • Coloque no forno preaquecido e deixe dourar, virando de quando em quando.
  • Em três panelinhas diferentes, divida a quantidade total de cebola picada e sue no azeite.
  • Acrescente, em cada uma delas e separadamente, a cenoura picada (brunoise), os cogumelos e a ervilha fresca, acrescentando sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue.
  • Reserve separadamente.
  • Acrescente o sal na marinada de sobrecoxas e leve ao forno a 200ºC por mais ou menos 10 minutos de cada lado até dourar.
  • Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
  • Sirva acompanhada das batatas rústicas, cenoura, cogumelos e ervilhas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Merluza ao Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de merluza
  • 5 tomates maduros
  • Suco de 1 limão (ou a gosto)
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • 2 dentes de alho espremidos
  • ½ cubo de caldo de peixe
  • 1 cebola média picada
  • Óleo ou azeite
  • Coentro a gosto
  • Vinagre a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de merluza descongelado com 1 dente de alho, sal, vinagre, orégano e o suco de limão a gosto.
  • Bata os tomates no liquidificador e depois peneire.
  • Refogue a cebola e o alho no óleo ou azeite até dourar.
  • Adicione o molho de tomate obtido à panela e espere ferver um pouquinho.
  • Acrescente o cubo de caldo de peixe e o coentro.
  • Adicione as postas do filé de merluza ao molho com cuidado para que não quebrem.
  • Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos, sempre adicionando um pouco de água se perceber que o molho está grudando no fundo da panela.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pão de Cenoura 08

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Ingredientes:

  • 2 cenouras médias raladas
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura, passe-a pelo processador junto com a água e reserve.
  • Misture o fermento e o adoçante até formar uma pasta, adicione a cenoura reservada e misture bem.
  • Aqueça a margarina e doure a cebola e o alho.
  • Quando estiver ligeiramente dourado, adicione a mistura de cenoura, misture bem e junte aos poucos a farinha, mexendo até que esteja bem incorporada.
  • Despeje numa fôrma para pão retangular média (tipo bolo inglês) e deixe crescer por 1 hora.
  • Asse em forno preaquecido por 25 minutos.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br