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Frango Grelhado com Molho de Queijo

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho fatiados ,fritos e escorridos
  • 2 xícaras (chá) de rúcula lavada e picada

Molho:

  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1/3 xícara (chá) de ricota
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,

Modo de Preparar:

Molho:

  • Bata no liquidificador os queijos e o leite até ficar homogêneo.
  • Tempere com sal, pimenta e reserve em uma panela.

Frango:

  • Bata levemente os filés de frango sobre uma folha de filme-plástico com um martelo culinário até ficarem com a mesma espessura.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira com grelha, aqueça o azeite, doure o alho, retire do fogo e escorra em papel-toalha.
  • Na mesma frigideira, grelhe os filés em fogo alto dos dois lados até dourar por igual.
  • Aqueça o molho em fogo médio e reserve.
  • Coloque os filés em um prato, regue com o molho reservado e espalhe a rúcula temperada com sal, pimenta e o alho por cima.
  • Se desejar, sirva acompanhado de legumes cozidos de sua preferência.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Merluza ao Molho Branco

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Ingredientes:

Filé:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 300 g de mussarela

Molho branco:

  • 1 lata de creme de leite ou requeijão
  • 1/2 l de leite
  • 2 colheres [sopa] rasa de farinha de trigo torrada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de tomate:

  • 1/2 kg de tomate
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

Filé:

  • Tempere os filés a gosto, passe no ovo e na farinha de rosca, frite e reserve.
  • Reserve também a mussarela.

Molho branco:

  • Coloque em uma panela o leite, a farinha de trigo, sal, pimenta-do-reino e faça o creme.
  • Por último coloque o creme de leite ou requeijão.

Molho de tomate:

  • Bata todos os ingredientes do molho de tomate no liquidificador e refogue.

Montagem:

  • 1ª camada o filé
  • 2ª camada o molho branco
  • 3ª camada a mussarela
  • 4ª camada o molho de tomate
  • 5ª camada (opcional) o requeijão ou mussarela
  • Leve ao forno.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango ao Creme de Gengibre e Maçã

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango cortado em cubos
  • 1 cebola picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 maçãs picadas com casca
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fatiado
  • Cebolinha picada
  • 3 caixas de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, derreta bem a manteiga.
  • Tempere o frango com sal e pimenta e coloque na manteiga para dourar.
  • Acrescente a cebola e o alho e refogue tudo muito bem.
  • Após refogar acrescente o gengibre e a maçã.
  • Deixe refogar um pouco mais e acrescente o creme de leite com cebolinha.
  • Misture tudo muito bem e logo após o reinicio da fervura desligue o fogo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Merluza Especial 03

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de merluza
  • 3 dentes de alho amassados
  • 4 colheres de azeite
  • 1 tomate maduro sem pelo picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 1/2 copo de água
  • 3 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 caixa pequena de creme de leite (200 g)
  • Temperos verdes (cheiro-verde, salsa e/ou cebolinha a gosto – opcional)
  • Pimenta-do-reino e orégano a gosto (opcional)
  • Sal a gosto
  • 200 g de queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas para cozinhar em panela de pressão, por 15 minutos, enquanto prepara o molho.
  • Em outra panela, adicione o azeite e deixe a cebola dourar, em seguida o alho, deixe dourar mais alguns segundos.
  • Adicione o tomate, refogue alguns segundos e em seguida coloque o extrato de tomate, a pimenta-do-reino e os temperos verdes (opcional).
  • Adicione a água e deixe ferver até o molho encorpar (5 minutos).
  • Coloque o filé de merluza no molho e deixe cozinhar em torno de 10 minutos, mexendo de vez em quando para desmanchar o peixe.
  • Em um refratário, coloque as batatas amassadas, acrescente o creme de leite, o sal, misture e espalhe no fundo.
  • Coloque o molho com o peixe sobre as batatas com creme de leite, cubra com queijo, polvilhe orégano (opcional) e coloque em forno preaquecido para gratinar, por 6 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Zorô

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Ingredientes:

  • 1 kg camarão com casca
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Limão
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 4 tomates picados
  • 3 galhos de coentro
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 1 pimenta-vermelha picada
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres [sopa] de azeite de dendê
  • 1 kg quiabo em rodelas finas
  • Para o pirão:
  • Caldo de camarão
  • Fubá de milho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Ferva as cascas e as cabeças dos camarões.
  • Reserve o caldo.
  • Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e limão.
  • Bata no liquidificador ou no processador de alimentos a cebola, o alho, o tomate, o coentro, o cheiro-verde e a pimenta.
  • Refogue por 5 minutos no azeite de oliva e no azeite-de-dendê.
  • Acrescente os camarões e refogue por mais 2 minutos.
  • Junte os quiabos.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
  • Prepare o pirão: coe o caldo do camarão.
  • Leve para ferver.
  • Junte o fubá aos poucos, mexendo energeticamente.
  • Tempere com sal.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até obter um pirão mole, mas bem cozido.

Fonte: Ofélia – http://www.cliqueagosto.com.br