Arquivo da tag: Alho

Arroz à Grega Básico

Publicado em por
Responder

Arroz à Grega BásicoIngredientes:

  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 xícaras de arroz
  • 10 xícaras de água
  • 200 g de ervilha
  • 150 g de vagem picada
  • 2 cenouras picadas
  • 1 lata de milho escorrido
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite e adicione o arroz.
  • Misture, junte a água e deixe ferver.
  • Adicione a ervilha, a vagem e a cenoura e cozinhe com a panela tampada até secar.
  • Acrescente o milho, tempere com sal a gosto e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Garoupa com Camarão

Publicado em por
Responder

Garoupa com CamarãoIngredientes:

  • 500 g de garoupa limpa
  • 250 g de camarões limpos
  • 2 cebolas
  • Azeite de oliva
  • 500 g de batatas
  • 6 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Limpe o peixe e os camarões.
  • Corte as cebolas em rodelas e o alho em lascas.
  • Cozinhe as batatas, tire a casca e corte em rodelas.
  • Cozinhe o camarão por 5 minutos em água fervente, e coloque em seguida no gelo, para interromper o cozimento.
  • Frite as lascas de alho, dourando, mas sem deixar queimar.
  • Em um refratário, disponha as batatas no fundo, coloque as postas de garoupa em cima, os camarões e as rodelas de cebola.
  • Regue com azeite em abundância e leve ao forno preaquecido.
  • Acrescente as lascas de alho e sirva.
Fonte: http://gastronomiaefotografia.com.br
Foto: Tati Campêlo

Peito de Frango com Queijo, Alho e Tomate

Publicado em por
Responder

SONY DSCIngredientes:

  • 500 g de filezinho de frango Sassami
  • Suco de 2 limões-sicilianos
  • 1 xícara [chá] de vinho branco
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100g xícaras [chá] de queijo parmesão ralado
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • Gengibre picado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com o suco de limão, o vinho, o sal e a pimenta.
  • Deixe marinar por 30 minutos no mínimo.
  • Em uma tigela, misture o queijo, o alho, o tomate picado e o gengibre.
  • Empane os peitos de frango e coloque-os em uma assadeira untada com azeite de oliva.
  • Cubra com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 200°C durante 40 minutos.
  • Retire o papel e deixe dourar dos dois lados.
  • Sirva em seguida.
Fonte: http://gastronomiaefotografia.com.br
Foto: Tati Campêlo

Enroladinho de Peito de Frango com Manjericão e Bacon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango (duas metades)
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 2 fatias finas de bacon magro
  • ½ mão de manjericão fresco
  • Sal e pimenta
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Faça cada peito ficar um filé com grossura tão constante quanto possível, o tamanho vai depender do tamanho do frango, os meus eram bem pequenos, cada filé tinha menos de 100 gramas então a grossura foi de 0,5 mm. Tempere-os levemente com sal e pimenta.
  • Misture o extrato de tomate com o alho e passe esta pasta nos filés.
  • Coloque a fatia de bacon e umas folhas de manjericão por cima
  • Enrole com cuidado, carinho e amor.
  • Depois feche com palitos ou com linha (e eventualmente agulha).
  • Coloque um pouco de azeite por cima (bem pouco) e leve ao forno cobertos com papel-alumínio, depois de uns 15 minutos retire o papel-alumínio (quando achares que o frango já está cozido) e deixe mais uns 5 minutos para dourar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bacalhau à Gomes de Sá 16

Publicado em por
Responder

SONY DSCIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau congelado e dessalgado.
  • 4 batatas
  • 2 cebolas grandes cortadas em meia lua
  • 3 dentes de alho cortados em fatias
  • Salsinha a gosto
  • Azeite de oliva (abundante)
  • 4 ovos
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Deixe descongelar as postas de bacalhau.
  • Deixe o bacalhau cozinhar por cerca de 10 minutos em água fervente.
  • Retire as postas e deixe o bacalhau em lascas.
  • Com o auxilio de um garfo vá separando os pedaços de bacalhau para não ficarem nem muito grandes e nem muito pequenos.
  • Cozinhe as batatas na água já aquecida do bacalhau.
  • Cerca de 30 minutos ou até ficarem amolecidas no meio.
  • Em uma frigideira grande, refogue os pedaços de alho no azeite.
  • Acrescente a cebola e mais azeite.
  • Deixe refogar em fogo baixo por um bom tempo, porém sem deixar queimar.
  • Elas devem ficar com a seguinte textura, bem amolecidas e adocicadas.
  • Corte a salsinha fresca.
  • Quando as batatas estivem prontas retire-as da água fervente e coloque os ovos para cozinhar.
  • Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
  • Quando a cebola estiver pronta, acrescentar as batatas e a salsinha.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Despeje a mistura sobre o bacalhau, e misture com cuidado para que o bacalhau não desmanche.
  • Acrescente os ovos cortados em pedaços.
  • Regue com azeite e leve ao forno.
  • Apenas o tempo de aquecer uniformemente e dar uma dourada no prato, cerca de 10 a 15 minutos em forno preaquecido.
  • Em seguida sirva.
  • Pode acompanhar arroz ou batata palha se desejar.
Fonte: http://gastronomiaefotografia.com.br
Foto: Tati Campêlo