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Berinjela Recheada com Salsicha

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Berinjela Recheada com SalsichaIngredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 salsichas em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) de pão esfarelado
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Modo de Preparar:

  • Coloque as berinjelas em um prato e leve-as ao forno micro-ondas por 10 minutos na potência média, virando-as na metade do tempo.
  • Espere amornar e corte-as meio, no sentido do comprimento e, com uma colher retire a polpa das 6 metades.
  • Coloque sobre uma tábua e repique com uma faca.
  • Transfira para uma tigela e reserve.
  • Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho.
  • Acrescente a polpa das berinjelas e refogue um pouco.
  • Junte a salsicha, o pão e deixe por 5 minutos, mexendo para que seque um pouco.
  • Tempere com o sal e desligue o fogo.
  • Polvilhe um pouco de sal nas cavidades das berinjelas, recheie-as e polvilhe o parmesão.
  • Volte ao forno micro-ondas na função grill por 5 minutos, para aquecer e derreter o queijo.

Fonte: http://www.receitascomamor.com

Coxa de Frango com Creme de Leite 02

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Ingredientes:

  • 6 coxas de frango
  • ½ lata de creme de leite
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • Óleo para fritura
  • Sal e alho a gosto

Molho de rúcula:

  • 2 xícaras [chá] de rúcula seca picada
  • 1 ovo
  • 1 dente de alho descascado
  • 1 pitada de sal
  • 1 ½ xícara [chá] de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e alho e deixe pegar gosto por pelo menos meia hora.
  • Mergulhe no creme de leite, passe pela farinha para empanar e frite em óleo quente.
  • Para molho bata no liquidificador, a rúcula, ½ xícara de óleo, o ovo, o alho, o sal.
  • Abra a tampinha do liquidificador e vá adicionando o restante do óleo em filete até o creme firmar quase como se fosse maionese.
  • Sirva o frango acompanhado do creme, salada de tomate, palmito, arroz branco ou purê de batatas.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Salada de Grão-de-Bico com Pepino

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Ingredientes:

  • ½ xícara de pepinos sem casca e sementes picados
  • ½ xícara de tomates picados
  • ½ xícara de grão-de-bico
  • ½ xícara de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho
  • 1 colher (sopa) de salsinha fresca
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres de óleo vegetal
  • ½ colher (sopa) de mostarda picante
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Deixar o grão-de-bico no molho, durante 6 horas ou mais.
  • Depois retirar as cascas com cuidado.
  • Colocar numa panela de pressão e cozinhar em água e sal durante 20 minutos.
  • Escorrer e deixar esfriar.
  • Misturar com os demais ingredientes.
  • Deixar gelar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango Xadrez Light com Biomassa de Banana Verde

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 1 caldo de galinha em pó
  • 2 colheres (sopa) rasas de salsinha picadinha
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • Pitada de orégano e alecrim

Molho:

  • 1 colher (sobremesa) de óleo
  • 2 cebolas grandes cortadas em pétalas
  • 2 pimentões vermelhos ou 1 amarelo e 1 vermelho cortado em quadrados grandes
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos miudinhos
  • 4 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
  • 3 colheres (sopa) de gergelim branco

Modo de Preparar:

  • Lave o peito de frango e corte em cubos de 2 cm.
  • Tempere com o caldo de galinha, a salsinha, o alho, o orégano e o alecrim e deixe marinando de um dia para o outro tampado na geladeira.
  • Doure o gergelim na frigideira e reserve.
  • Bata no liquidificador as 4 colheres de biomassa com ½ xícara (chá) de água fervente até dissolver, reserve.
  • Unte uma panela de fundo grosso com o óleo e aqueça em fogo alto, quando estiver quente vá jogando aos poucos os cubos de frango descartando o líquido que se formou da marinada.
  • Deixe dourar cada lado e vá virando aos poucos até estar tudo dourado.
  • Acrescente as cebolas em pétalas, a cenoura miudinha e o pimentão e mexa um pouco mais até incorporar.
  • Coloque a biomassa e coloque água fervente até “quase” cobrir e mexa (não coloque muita água para não virar uma sopa).
  • Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o frango e a cenoura estarem cozidos.
  • Quando estiver cozido aumente o fogo para engrossar o molho e mexa delicadamente para não queimar.
  • Sirva colocando o gergelim por cima.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Talharim com Alecrim

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Ingredientes:

  • 250 g de talharim
  • 50 g de bacon picado
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o talharim “al dente” frite o bacon com 1 pouco de óleo até virar torresmo.
  • Coloque o alho picado frite mais um pouco, coloque o alecrim, misture.
  • Na mesma panela acrescente a massa.
  • Bom para acompanhar frango e peixes.

Fonte: http://cybercook.com.br