Arquivo da tag: Alho

Frango com Pimenta-de-Cheiro e Basílico

Publicado em por
Responder

Frango com Pimenta-de-Cheiro e BasílicoIngredientes:

  • 450 g de peito de frango sem pele
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 4 dentes de alho fatiados bem finos
  • 5 pimentas-de-cheiro fatiadas bem finas e sem sementes
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • ½ xícara [chá] de água
  • 2 colheres [chá] de molho shoyu
  • 1 colher [chá] de açúcar cristal
  • 12 folhas de manjericão (basílico) frescas
  • 20 folhas fritas de manjericão e pimentas-de-cheiro para decorar

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em cubos pequenos.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, frite o alho e as pimentas, mexendo sempre. Junte os pedaços do frango e mexa até dourar.
  • Adicione o caldo de peixe, ½ xícara (chá) de água, o molho shoyu e o açúcar.
  • Frite mexendo sempre, até que o frango esteja cozido.
  • Acrescente as 12 folhas de manjericão frescas e misture bem.
  • Passe para um prato de servir e decore com as pimentas e as folhas de manjericão fritas.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Risoto de Tomate

Publicado em por
Responder

Risoto de TomateIngredientes:

Caldo:

  • 3 tomates sem pele
  • 1 cenoura
  • 1 dente de alho
  • 1 l de água

Risoto:

  • 100 g de bacon
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres [sopa] de vinagre balsâmico
  • 3 colheres [sopa] de catchup
  • 1 xícara de arroz (arbóreo ou cateto)
  • 100 g de tomate-uva picados ao meio
  • ½ xícara [chá] de manjericão
  • 100 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

Caldo:

  • Para o caldo basta ferver todos os ingredientes com a água por pelo menos 30 minutos.
  • Retire a cenoura da panela, ela não será utilizada.
  • Amasse os tomates e o alho dentro do caldo e reserve.

Risoto:

  • Em uma panela coloque o bacon em fogo baixo até que solte toda gordura e fique crocante.
  • Acrescente a cebola, refogue ligeiramente e coloque o arroz, o vinagre balsâmico e o catchup.
  • Mexa bem.
  • Acrescente o caldo reservado aos poucos mexendo sempre para que o arroz não queime.
  • Quando o arroz estiver al dente mas sem grudar no dente e o caldo estiver quase secado é hora de entrar com o manjericão, os tomatinhos e o queijo.
  • Misture bem e sirva em seguida.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br (foto: Comida do Dia)

Frango Xadrez Diferente

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filé de peito de frango cortado em cubos
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 2 dentes de alho amassado
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • 1 pimentão verde cortado em pedaços grandes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Gengibre em pó a gosto
  • ¼ de xícara [chá] de molho shoyu
  • ¼ de xícara [chá] de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola.
  • Em seguida coloque os pimentões e deixe fritar um pouco.
  • Acrescente os filés de peito de frango em cubos e depois a cenoura picadinha.
  • Coloque o sal, a pimenta, o alecrim e o gengibre a gosto.
  • Em seguida acrescente o shoyu e a água aos poucos.
  • Deixe cozinhar por uns 20 minutos.
  • Sirva com macarrão espaguete.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Suflê de Cenoura com Vagem

Publicado em por
Responder

Suflê de Cenoura com VagemIngredientes:

  • 2 claras batidas em neve
  • 1 gema
  • 1 xícara [chá] de cenoura picada cozida em água e sal
  • 1 xícara [chá] de vagem picada cozida em água e sal
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher [café] de alho amassado
  • Queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite por 2 minutos.
  • Acrescente a cenoura e a vagem e misture bem.
  • Num refratário untado com azeite e farinha de rosca, despeje todos os ingredientes misturados.
  • Coloque queijo ralado por cima, para dourar.
  • Leve ao forno preaquecido 200ºC por 15 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Chef Cassinho Ayres – http://www.folhavitoria.com.br

Sanduíche de Tomate com Berinjela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 tomates médios bem vermelhos e firmes
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 5 dentes de alho amassados
  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • 4 colheres (chá) de sal grosso
  • 10 folhas de rúcula
  • ½ berinjela média fatiada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 10 azeitonas verdes médias
  • 1  mussarela de búfala grande conservada em soro
  • 4 fatias de pão italiano dos redondos

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a temperatura média a 180ºC.
  • Lave os tomates muito bem em água corrente, corte em rodelas de 2 cm de espessura e tire as sementes com cuidado para não desfazer as rodelas.
  • Espalhe a metade do azeite de oliva em uma assadeira (33 x23 cm) e arrume as rodelas de tomate, não coloque uma rodela sobre a outra.
  • Reserve.
  • Descasque os dentes de alho e amasse.
  • Limpe o manjericão e use somente as folhas.
  • Lave muito bem em água corrente e seque com toalha de papel.
  • Rasgue as folhas de manjericão com as mãos, meça ½ xícara [chá] e reserve.
  • Limpe a salsinha e use somente as folhas.
  • Lave muito bem em água corrente, seque com toalha de papel, pique finamente e meça 3 colheres de sopa.
  • Misture em uma tigela o alho, o manjericão e a salsinha.
  • Distribua a mistura dentro das rodelas de tomate e regue com o restante do azeite de oliva.
  • Polvilhe sal grosso.
  • Leve ao forno por 25 minutos ou até os tomates estarem assados e sem água.
  • Retire do forno e reserve.
  • Enquanto isso limpe a rúcula e separe somente as folhas.
  • Lave uma a uma em água corrente, coloque-as em uma tigela com solução de hipoclorito de sódio.
  • Siga as especificações do fabricante.
  • Em seguida, escorra a água, seque as folhas de rúcula com toalha de papel e reserve.
  • Lave a berinjela, tire a parte mais fina verde e corte em fatias (não muito finas).
  • Espalhe-as em uma peneira ou escorredor e espalhe o sal.
  • Deixe escorrer por 15 minutos para tirar o amargo da berinjela.
  • Em seguida, enxágue as fatias de berinjela e seque com toalha de papel.
  • Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe por 1 minuto ou até aquecer.
  • Grelhe, aos poucos, as fatias de berinjela por 7 minutos ou até dourar dos dois lados.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Corte as azeitonas em lascas grandes.
  • Corte a mussarela de búfala em fatias grossas e reserve.
  • Sobre duas fatias de pão distribua as folhas de rúcula; os tomates assados, as fatias de berinjela, as azeitonas e a mussarela de búfala.
  • Cubra com as outras duas fatias de pão e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br