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Frango Tropical do Pombo

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Ingredientes:

  • 2 filés de frango
  • 2 colheres [chá] de alho picado
  • 1 colher [chá] de azeite
  • ½ pimenta-dedo-de-moça cortada em rodelas finas
  • Orégano
  • Coco ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar os filés em uma frigideira e grelhá-los em fogo baixo ou médio.
  • Rapidamente, coloque o alho sobre os dois filés.
  • Salgar a gosto.
  • Aguarde os filés dourarem por baixo, vire-os e coloque as pimentas.
  • Aguarde mais cinco minutos e coloque azeite sobre eles.
  • Logo em seguida, coloque o orégano e o coco.
  • Deixe por mais dois minutos e retire-os.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pernil Festivo 03

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Ingredientes:

  • 15 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 litro de vinho branco seco
  • 4 kg de pernil
  • 1 xícara (chá) de molho de soja
  • ½ xícara (chá) de mel

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o alho, a cebola, o louro, a canela, o cravo, os cubos de bacon, sal, pimenta, a mostarda, o cheiro-verde e o vinho.
  • Coloque o pernil em uma tigela e com uma faca faça furos por todo ele.
  • Regue com os ingredientes batidos no liquidificador e deixe descansar por 24 horas na geladeira, virando de vez em quando.
  • Coloque em uma assadeira junto com os temperos, cubra com papel-alumínio e leve ao forno baixo, preaquecido, por 3 horas e 30 minutos.
  • Retire o papel e por cima do pernil pincele o molho de soja misturado com o mel e leve ao forno médio, por mais 40 minutos, pincelando esta mistura a cada 10 minutos.
  • Retire do forno e sirva acompanhado de farofa e rodelas de limão.

Fonte: Culinarista Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Arroz com Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz,
  • 1 cebola;
  • Alho;
  • Sal a gosto;
  • 2 xícaras de cerveja preta;
  • 2 xícaras de água.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o alho e o arroz.
  • Enquanto isso ferva a água misturada com a cerveja.
  • Quando o arroz estiver refogado junte a água (fervendo) e deixe cozinhar normalmente.

Dica: Você pode acrescentar cheiro-verde e linguiça defumada moída no final do cozimento.

Fonte: http://www.coripil.com.br

Lombo ao Molho Shiitake

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Lombo ao Molho ShiitakeIngredientes:

  • 1 peça média de lombo
  • 8 dentes de alho amassado
  • Salsinha a gosto
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras de vinho tinto seco
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 4 colheres [sopa] de manteiga
  • 200 g de cogumelos shiitake fatiados
  • ¾ de xícara [chá] de caldo de galinha
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • ¼ de xícara [chá] de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Colocar o lombo de molho um dia antes num tempero de folha de louro, alho amassado, sal, salsinha, pimenta-do-reino e vinho.
  • Retirar do tempero.
  • Coar o tempero e reservar uma xícara dele.
  • Fritar o lombo no azeite até ficar douradinho.
  • Envolver em papel de alumínio untado e bem fechado.
  • Assar em forno preaquecido de 30 a 35 minutos.
  • Numa frigideira derreter a manteiga.
  • Colocar os cogumelos shiitakes fatiados e refogá-los por mais ou menos 2 minutos.
  • Colocar a xícara do tempero reservado, o caldo de galinha e o tomate.
  • Ferva para reduzir o volume, adicione o manjericão e sirva sobre o lombo fatiado.

Fonte: http://www.accs.org.br

Pastel Caipira 02

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos amarela
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca sem torrar
  • 1 colher (sopa) de polvilho doce
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo grande
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 1 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o óleo e refogue a carne.
  • Junte a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta, adicione a salsa, deixe secar o caldo e retire do fogo.
  • Não pode ficar com caldo e não pode ser usado quente para não desfazer a massa e estourar na fritura.

Massa:

  • Bata a farinha de milho no liquidificador até ficar bem fina.
  • Passe para uma tigela e junte a farinha de mandioca, o polvilho, o sal, o ovo, o óleo e, mexendo com uma colher, junte a água quente aos poucos.
  • Sove a massa em uma superfície.
  • Coloque em um saco plástico para não ressecar.
  • Abra a massa entre 2 folhas de plástico e recorte como um disco com 10 cm de diâmetro – use um pires ou um cortador de biscoitos.
  • Pincele levemente a massa com água e recheie com 1 colher do recheio.
  • Feche e “belisque” a massa para fechar ou aperte com um garfo.
  • Depois de todos prontos, frite em óleo quente, virando uma vez, até dourar – a fritura é bem rápida.
  • Retire com uma escumadeira e ponha sobre papel-toalha.
  • Sirva os pastéis quentes.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net