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Abobrinha Saborosa ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 abobrinha italiana grande
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Alecrim a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de azeite
  • 3 tomates picados, sem pele, sem sementes.
  • 1 colher de alcaparra
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale a abobrinha no ralo grosso e reserve.
  • Numa panela, esquente 1 colher de azeite.
  • Junte a cebola e o alho e refogue levemente.
  • Acrescente a abobrinha ralada.
  • Tempere com o sal, o alecrim e deixe refogar.
  • Para o molho, coloque o restante do azeite em uma panela e junte o tomate.
  • Refogue por alguns minutos, mexendo.
  • Adicione a alcaparra e sal.
  • Misture e deixe apurar por alguns minutos.
  • Em seguida, retire do fogo e adicione a salsa.
  • Distribua no fundo de uma fôrma refratária a abobrinha refogada.
  • Por cima, coloque a mussarela e, depois, despeje o molho.
  • Enfeite com um pouco de mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, até esquentar bem.

Fonte: http://www.capixabao.com

Maionese de Bacon

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Maionese de BaconIngredientes:

  • 300 g de gordura de bacon (320 ml)
  • 80 g de gema (5-6 gemas)
  • 25 g de vinagre vinho branco (4 colheres de sopa)
  • 65 g de bacon crocante (½ xícara)
  • 20 g de mostarda Dijon (1½ colher de sopa)
  • ¼ dente de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar bacon em cubos e dourar bem na frigideira.
  • Coar a gordura liberada pelo bacon e reservar.
  • Picar bem os cubos de bacon dourados.
  • Juntar a gema de ovo, o vinagre, mostarda e alho em um liquidificador ou mixer.
  • Bater até misturar todos os ingredientes e aos poucos acrescentar a gordura do bacon reservada.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto e acrescentar o bacon dourado.
  • Como essa receita leva apenas gordura de bacon, ela solidifica quando gelada.
  • É necessário que deixe a uma temperatura ambiente por 5 a 10 minutos antes de servi-la para que a maionese fique cremosa.

Fonte: Quitinete na Rua – http://gastrolandia.com.br (foto: Gastrolandia)

Risoto de Camarão e Gorgonzola no Pão Italiano

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Risoto de Camarão e Gorgonzola no Pão ItalianoIngredientes:

  • 1 ½ xícaras de arroz próprio para risoto
  • ½ xícara de cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 ½ l de caldo de frutos do mar, camarão ou legumes
  • 1 copo de vinho branco
  • 500 g de camarão médio
  • 100 g de gorgonzola
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • Fio de azeite
  • 1 pão italiano redondo médio
  • Pitada de pimenta-do-reino
  • Queijo parmesão ou mussarela ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite e em seguida o alho amassado.
  • Sem lavar o arroz, doure o também por cerca de 1 a 2 minutos.
  • Despeje duas conchas do caldo, mexa e tampe.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
  • Retorne ao arroz, e, aos poucos, complete com mais caldo e mexa de vez em quando.
  • Coloque a pitada da pimenta-do-reino.
  • Depois de 20 minutos, adicione o camarão à panela.
  • Mexa e deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente o vinho.
  • Cozinhe por mais 5 minutos.
  • Nesse meio tempo, adicione o gorgonzola e mexa.
  • Por último, a cebolinha, manteiga e o queijo ralado.
  • Mexa tudo e está pronto.
  • Para servir corte uma tampa no pão italiano e com muito cuidado, retire o miolo deixando cerca de 2 cm de “parede”.
  • Embrulhe-o no papel-alumínio, coloque num tabuleiro e recheie com o risoto.
  • Decore com cebolinha, alguns camarões e um queijo pra derreter por cima.
  • Leve ao forno de 10 a 15 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Suflê de Bacalhau 19

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Suflê de Bacalhau 19Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 5 ovos
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de azeite
  • 100 g de farinha
  • 600 ml de leite
  • Margarina para untar a fôrma
  • Queijo para gratinar q.b
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Sumo de limão q.b.

Modo de Preparar:

  • Num tacho, com água, coza o bacalhau durante 10 minutos.
  • Depois de estar cozido, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o em lascas.
  • Faça um refogado com a cebola e o alho picado, o louro e um pouco de azeite.
  • Deixe alourar e retire o louro, acrescente a farinha, mexa e vá adicionando o leite em fio e um pouco da água de cozer o bacalhau, continue a mexer até ficar um creme.
  • Quando começar a borbulhar, retire do lume e acrescente umas gotas de limão, o bacalhau e depois as gemas, uma a uma.
  • Temperar de sal, pimenta e noz-moscada, a gosto.
  • Junte às claras umas pedrinhas de sal e bata-as em castelo, bem firme.
  • Adicione as claras ao preparado, muito lentamente e mexendo sempre de baixo para cima.
  • Unte uma fôrma para suflê com manteiga, introduza todo o preparado e polvilhe com o queijo, para gratinar.
  • Leve ao forno, previamente aquecido a 180°C, durante 30-40 minutos.
  • Sirva acompanhado de uma salada, a gosto.

Fonte: http://www.1001receitasfaceis.net – Portugal (foto: 1001 Receitas Fáceis)

Coxa de Frango Deliciosa com Gengibre

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxas de frango
  • 1 copo de óleo (200 ml)
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 1 pedaço de gengibre
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra as coxas de frango.
  • Passe um pouco de sal em todas.
  • Em uma panela de pressão coloque o óleo e deixe aquecer.
  • Junte os dentes de alho fatiados e deixe refogar.
  • Colocar no óleo as coxas de frango e mexa sempre, para dourá-las.
  • Adicione o pedaço de gengibre cortado em tirinhas finas e deixe dourar com as coxas de frango.
  • Tampe a panela, espere pegar pressão e deixe por cinco minutos.
  • Ao abrir a panela, antes de servir, regue com as duas colheres (sopa) de azeite.
  • Sirva quente com arroz branco, polvilhado com um pouco de salsinha picadinha.

Fonte: http://cybercook.com.br