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Ensopado de Maxixe com Carne Moída

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Ensopado de Maxixe com Carne MoídaIngredientes:

  • 1 kg de maxixe
  • 1 kg de carne moída
  • 1 cebola grande picada
  • 1 tomate grande picado sem pele e sem semente
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Alho picado
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque o maxixe, raspando a casca espinhosa com uma faca, sem danificar a casca verde para evitar desperdício, pique do tamanho que preferir e reserve.
  • Em uma panela refogue bem a carne com o restante dos ingredientes até ela fritar um pouco.
  • Depois da carne refogada coloque o maxixe, acrescente um pouco de água quente e deixe refogar sempre acrescentando água quando necessário até que fiquem macios.
  • Desligue e se preferir coloque por cima um pouco de salsa picada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Arroz Gordo

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz branco
  • 50 g carne de charque cortada em cubos pequenos
  • 50 g carne do sol cortada em cubos pequenos
  • 50 g linguiça cortada em cubos pequenos
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura cortada em cubos pequenos e finos
  • Coentro verde
  • Açafrão
  • 1 tablete caldo de galinha
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres [sopa] de óleo

Modo de Preparar:

  • Lave, frite e reserve as carnes e linguiça.
  • Coloque em uma panela um pouco de açafrão, o caldo de galinha, o alho, a cebola e a cenoura, deixa passar com um pouco do óleo em que fritou as carnes.
  • Acrescente o arroz e refogue um pouco.
  • Acrescente as carnes e linguiças já fritas e mexa bem.
  • Acrescente água quente e coentro verde picado.
  • Deixe cozinhar.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Escabeche de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 500 de filé de linguado
  • 1 ½ xícaras de óleo
  • ½ xícara de vinagre
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 4 folhas de louro
  • Sal, pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e passe pela farinha de trigo.
  • Aqueça azeite e ponha o peixe para dourar dos dois lados.
  • Retire o peixe e reserve.
  • No mesmo azeite entre com o alho, folhas de louro e pimenta em grãos.
  • Junte a cebola e deixe murchar.
  • Entre com o vinagre e deixe ferver.
  • Ponha o molho sobre o peixe e deixe esfriar.

Fonte: http://www.receitasgratis.org

Macarrão Expresso com Calabresa e Cenoura

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão penne ou parafuso
  • 1 embalagem de molho de tomate (340 g)
  • 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas ou cubos
  • 1 cenoura em cubos crua
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • Orégano a gosto
  • 5 a 6 xícaras de água quente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão aqueça o azeite e frite a calabresa.
  • Junte a cebola, o alho e refogue.
  • Coloque o orégano, a cenoura, o molho de tomate, os cubos de caldo dissolvidos em um pouco da água quente, o macarrão e o restante da água quente.
  • Se faltar água complete até cobrir bem o macarrão.
  • Mexa para misturar.
  • Tampe a panela e espere pegar pressão, desligue após 3 minutos.
  • Quando sair a pressão servir em seguida salpicado com queijo parmesão ralado.
  • Resseca conforme esfria.
  • Pode substituir a calabresa por frango desfiado, camarão ou por legumes vagem, brócolis, couve-flor.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Rolê de Frango com Tomate Seco

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Rolê de Frango com Tomate SecoIngredientes:

  • 2 metades de filés de 1 peito de frango
  • 200 g de tomates secos
  • Sal, pimenta, salsa,
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Primeiro, deixe os filés limpos, lavados e secos com toalha de papel.
  • Delicadamente, cortar cada metade em 2 bifes ao meio com uma faca.
  • Tempere cada bife com sal e pimenta, a salsa picada e alho espremido.
  • Coloque por cima uma camada com tomates secos cortados em cubos pequenos.
  • Enrole e prenda com um palito.
  • Aqueça uma panela com um pouco de óleo e refogue os bifes até ficarem corados de cada lado, pingue um pouco de água, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Deixe secar bem o caldo, até “queimar” um pouquinho o fundo da panela.
  • Pingue novamente um pouquinho de água, só para soltar a borra do fundo.
  • Mexa os bifes, de modo que absorvam todo o caldo.
  • Servir fatiado.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br