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Frango com Creme de Palmito

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Frango com Creme de PalmitoIngredientes:

Frango:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 g de palmito picado
  • 1 colher (café) de noz-moscada em pó
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

Modo de Preparar:

Carne:

  • Tempere os filés de peito de frango com sal, limão e mostarda.
  • Deixe descansar por 30 minutos acomode os filés em um refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 230°C por 7 minutos.
  • Retire o papel-alumínio, vire os filés e volte ao forno por mais 5 minutos.

Molho:

  • Em uma panela média, doure a cebola e o alho no azeite de oliva.
  • Junte o palmito, a noz-moscada, o sal e misture muito bem.
  • Desmanche a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado.
  • Mexa.
  • Coloque o creme de leite light, misture e aqueça sem deixar ferver.
  • Apague o fogo e salpique salsinha.

Monte o prato:

  • Despeje o creme sobre os filés de frango e volte ao forno, até que o molho ferva.
  • Salpique com raspas de 1 limão e sirva a seguir.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Revista Saúde)

Zuppa di Pesce

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Zuppa di PesceIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 talo de aipo cortado em cubinhos
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • 1 bulbo de erva-doce cortada em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 400 g de tomate picado
  • 1 l de caldo de peixe
  • 150 g de salmão em cubos
  • 200 g de camarões crus descascados
  • 150 g de linguado em cubos
  • 150 g de marisco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 punhado de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite numa panela grande, junte o alho, o aipo, a cenoura e a erva-doce.
  • Cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre para não queimar.
  • Adicione o vinho branco e, em seguida, os tomates e o caldo de peixe.
  • Deixe ferver por 25 minutos em fogo reduzido.
  • Incorpore os frutos do mar e cozinhe por mais cinco minutos.
  • Para finalizar, adicione o sal, a pimenta e a salsinha.

Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br (foto: Divulgação BOL)

Especialidade da Atendente

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de margarina gelada
  • 5 colheres (sopa) de leite gelado

Recheio:

  • 1 maço de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Manjericão a gosto
  • 1 xícara (chá) de tomates secos
  • 1 xícara (chá) de ricota picada
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo
  • Para pincelar:
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa vasilha, misture levemente a farinha, o sal e o açúcar.
  • Junte a margarina cortada em pedaços e mexa até obter uma farofa.
  • Acrescente o leite gelado aos poucos, até formar uma massa homogênea.
  • Forme uma bola e embrulhe-a com papel-alumínio.
  • Leve para gelar por 15 minutos.

Recheio:

  • Coloque as folhas de espinafre previamente lavadas para cozinhar até murchar e pique-as. Numa frigideira, em fogo baixo, aqueça o azeite e frite o alho.
  • Junte o espinafre, o sal, a pimenta-do-reino, o manjericão e misture bem.
  • Deixe cozinhar por mais 2 minutos e deixe esfriar.
  • Adicione os tomates secos, a ricota, o queijo e o ovo à mistura de espinafre. Reserve.

Montagem:

  • Abra a massa entre dois plásticos numa espessura de 0,5 cm.
  • Corte a massa com o auxílio de um cortador de biscoito redondo de 10 cm de diâmetro.
  • Com as massas cortadas, forre o fundo e as laterais de fôrmas para empada de 8 cm de diâmetro, deixando a massa ultrapassar as bordas.
  • Recheie e dobre as bordas de massa para dentro formando pequenas pregas.
  • Pincele as bordas com o ovo batido e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.donabenta.com.br

Frango com Limão e Alecrim 02

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Frango com Limão e Alecrim 01Ingredientes:

  • ½ peito de frango grande
  • Azeite
  • Suco de ½ limão médio
  • Pimenta-do-reino
  • Cominho
  • Alecrim
  • 1 dente de alho grande picadinho
  • ½ sachê de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Limpe o peito de frango, corte a carne em cubinhos, lave e escorra.
  • Misture à carne o cominho, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o alecrim, o alho.
  • Se tiver um tempinho, deixe marinar.
  • Numa panela coloque o azeite e acrescente os cubos de frango temperados.
  • Deixe cozinhar na própria água que a carne libera.
  • Quando esse caldo secar, deixe dourar até ficar sequinho.
  • Sirva.
  • Servi acompanhado de uma saladinha de chicória com batata, cenoura e beterraba, temperada com azeite, vinagre tinto, sal e cebola branca.

Fonte: http://cozinhasemdrama.blogspot.com.br (foto: Cozinha Sem Drama)

Molho de Alho 11

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Molho de Alho 11Ingredientes:

  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Asse carne de sua preferência com dois dentes de alho, sal e suco de limão em torno de 40 minutos.
  • Retire o alho da assadeira, pique e reserve.
  • Em uma panela, coloque o molho que ser formou na assadeira, mais a mostarda e o catchup, água e o alho.
  • Leve ao fogo médio por 3 minutos ou até ferver para obter um molho espesso.
  • Cubra a carne e sirva a seguir.

Fonte: Unilever – http://www.terra.com.br/culinaria (foto: Divulgação Terra)