Ingredientes:

• 800 g de costela bovina sem osso cortada em ripas;
• 200 g de bacon;
• 5 dentes de alho;
• 1 cebola grande;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Tempero:

• Bater no liquidificador a cebola, os dentes de alho, azeite e sal;

Carne:

• Untar uma fôrma média com fio de óleo;
• Distribuir, sobre papel-alumínio, as ripas de costela;
• Pincelar o tempero sobre a carne;
• Distribuir, em sentido transversal, as fatias de bacons;
• Sobre o bacon, e no mesmo sentido da carne anterior, distribuir mais ripas de costela;
• Pincelar novamente o tempero sobre a carne;
• Inserir mais uma camada de bacon;
• Enrolar a carne com o papel-alumínio, vedando bem para que não resseque a carne.

Preparo do forno:

• Preaquecer o forno em temperatura de 230°C por 5 a 10 minutos;
• Inserir a fôrma com a carne na parte superior do forno;
• Na parte inferior do forno, colocar uma travessa de vidro com água, para que a água evapore e asse a costela “no bafo”;
• Após 2 horas e meia, verificar a consistência da carne, inserindo um garfo no embrulho: caso o mesmo “entre e saia” sem resistência da carne, o assado está pronto;
• Abrir o papel-alumínio e assar por mais 45 minutos a 1 hora, para que o bacon superior torne-se crocante.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br (foto: Cybercook)