Arquivo da tag: Alho Poró

Crepe Recheado com Peito de Frango e Poró

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Crepes:

  • 1/2 litro de leite
  • 2 ovos inteiros
  • 250 g de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 peito de frango cortado em cubos
  • 2 gemas
  • 60 g de manteiga
  • 1 talo de poró em fatias
  • 1 cebola média ralada
  • 1/2 l de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta do reino

Molho Bechamel:

  • 1/2 l de leite fervido
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Noz moscada ralada e sal
  • 100 g de parmesão

Modo de Preparar:

Crepes:

  • Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha e o óleo junto com o sal até ficar cremoso e consistente.
  • Numa frigideira aquecida e não aderente, coloque uma concha do composto e frite os crepes dos dois lados.
  • Retire e proceda a operação novamente.

Recheio:

  • Numa panela coloque a manteiga, a cebola e o poró, acrescente o peito de frango, regule o sal e pimenta do reino e refogue até que o frango esteja cozido.
  • Acrescente o creme de leite e a maisena dissolvida, junto com as gemas e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Bata tudo no liquidificador, deixe esfriar e recheie os crepes dando forma de trouxinhas.
  • Amarre-os com as tiras de poró.

Molho Bechamel:

  • Doure a manteiga com a farinha e despeje o leite fervido e mexa bem rápido até ficar cremoso.
  • Regule de sal.
  • Numa travessa coloque o molho bechamel e os crepes, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Liana Maria Lidger Conrado Pereira – http://ereceitas.com.br

Lombo com Batatas e Alho Poró ao Creme

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 Lombo Temperado Congelado Batavo

Alho poró

  • 1/2 xícara (chá) de Bacon Batavo picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de alho poró cortado em rodelas
  • ½ l de Leite Integral Batavo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ colher (café) de noz moscada
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas grossas
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

Lombo Temperado Congelado Batavo

  • Conforme as instruções da embalagem, descongele o Lombo Temperado Congelado Batavo de véspera.
  • Besunte-o com a margarina e regue-o com a mistura de suco de maracujá, água, mostarda e molho inglês.
  • Coloque o Lombo Temperado Congelado Batavo em um refratário, cubra-o com papel alumínio e leve-o ao forno médio (220°C), pré-aquecido, por aproximadamente 1 hora e meia.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno o suficiente para dourar.
  • Reserve aquecido.

Alho Poró

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o Bacon Batavo.
  • Acrescente o alho poró, misture bem e retire do fogo. Reserve.
  • Leve ao fogo o leite, o creme de leite, o cream cheese, o amido de milho, a noz moscada e o sal.
  • Mantenha em fogo baixo, sempre mexendo, até obter uma consistência cremosa. Reserve.
  • Em um refratário untado com margarina distribua os ingredientes em camadas. Primeiramente, distribua as fatias de batata.
  • A seguir, espalhe o refogado de alho poró e Bacon Batavo.
  • Finalize com uma camada do creme reservado e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve para gratinar em forno médio-baixo (190°C), por aproximadamente 10 minutos.
  • Sirva a seguir acompanhando o Lombo Temperado Congelado Batavo

Fonte: http://www.batavo.com.br

Caçarola de Frango 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de coxa e sobrecoxa de frango
  • Sal Cisne tradicional a gosto
  • Pimenta do reino branca moída a gosto
  • 60 ml de azeite
  • 150 g de cebola cortada em cubos médios
  • 1 dente de alho
  • 30 g de farinha de trigo
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 1000 ml de caldo de ave
  • 1 folha de louro seco
  • Tomilho fresco a gosto
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de cenoura em rodelas
  • 1 alho poró fatiado
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a cenoura e o alho poró. Reservar;
  • Cortar o frango em pedaços, pelas juntas, mantendo a pele;
  • Temperar o frango com sal Cisne tradicional e pimenta;
  • Aquecer o azeite e fritar o frango, sem dourar. Reservar;
  • Na mesma caçarola, refogar a cebola e o alho;
  • Juntar a farinha e cozinhar, fazendo uma pasta;
  • Juntar o vinho branco e soltar a crosta que grudou no fundo da panela, acrescentar o caldo, o louro e o tomilho;
  • Deixar ferver e retornar o frango à caçarola;
  • Reduzir o fogo e cozinhar lentamente até o frango ficar macio ao toque do garfo;
  • Para finalizar, retirar o frango, coar o molho e retirar o excesso de gordura;
  • Adicionar o creme e cozinhar em fogo lento até que esteja levemente espesso;
  • Adicionar a cenoura, o alho poró e a salsinha, acertar o sal Cisne tradicional e a pimenta;
  • Retornar o frango à caçarola para aquecer e servir.

Fonte: http://www.salcisne.com.br

Salada Picadinha de Repolho e Alho Poró

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 repolho médio, inteiro
  • 2 cebolas médias, descascadas, cortadas em rodelas finas
  • 1 colher (sobremesa rasa) de orégano
  • ½ colher (café) de sal refinado
  • Azeite de oliva para temperar
  • 6 porções de tomates secos
  • 1 talo de alho poró picado em rodelas bem finas, só a parte branca
  • Pedaços de limão cravo para temperar e decorar

Modo de Preparar:

  • Lave bem o repolho e tire as folhas machucadas.
  • Com uma faca afiada, corte-o ao meio, retire o miolo duro e jogue fora.
  • Fatie as duas metades sem os miolos em tiras bem fininhas.
  • Coloque numa saladeira e misture com as fatias de alho poró e as de cebola desmanchadas.
  • Reserve quatro rodelas de cebola sem desmanchar para decorar o prato.
  • Depois de as verduras estarem arrumadas na saladeira, tempere polvilhando o sal e regando com um fio generoso de bom azeite de oliva.
  • Pingue algumas gotas de limão cravo (aquele da casca e polpa vermelhas).
  • Decore com os tomates secos, as rodelas de cebola e os pedaços de limão que sobraram.

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.portaldacozinha.com.br

Assado de Porco com Alho-Poró

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de paleta de suíno temperada com: sal, pimenta e vinho branco a gosto
  • 100 g de Manteiga Extra com Sal
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • 8 alhos-porós sem as folhas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga com o óleo, e doure a carne.
  • Retire-a e doure o alho-poró disposto lado a lado e em fogo baixo.
  • Após, coloque a carne sobre o alho, tampe a panela e cozinhe lentamente até que fique macia.
  • Se necessário, adicione um pouco de água para não grudar.
  • Retire a carne, corte-a em fatias e disponha numa travessa com o molho de alho poró sobre as fatias.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.frimesa.com.br