Ingredientes:

• 3 fatias de pão integral
• Folhas de alface cortadas em tirinhas ou a gosto

Pasta de queijo:

• 250 g de queijo minas frescal ou ricota fresca (amassado com garfo)
• 1 xícara [chá] de folhas de espinafre escaldadas, espremidas e refogadas,
• 200 g de maionese light ou a gosto
• 100 g de creme de leite UHT ou coalhada
• Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada a gosto.

Pasta de alcaparras:

• 1 colher [sobremesa] de manteiga sem sal
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara [chá] de cebola cortada em cubinhos ou ralada
• 250 g de cream cheese light
• 1 copo de requeijão cremoso light
• 200 ml de creme de leite UHT light ou coalhada
• 2 colheres [sopa] de alcaparras picadas
• Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada a gosto.

Modo de Preparar:

Pasta de queijo:

• Misture bem todos os ingredientes e utilize na montagem dos sanduíches.

Pasta de alcaparras:

• Refogue na manteiga o alho e a cebola a alcaparra e reserve.
• Coloque o cream cheese, o requeijão cremoso, o requeijão firme light e o creme de leite em uma tigela e bata com a batedeira até ficar bem homogêneo e leve.
• Misture os demais ingredientes e tempere a gosto.

Montagem dos sanduíches:

• Espalhe sobre uma fatia de pão a pasta de queijo com espinafre, cubra com a pasta de alcaparras e a alface.
• Cubra com outra fatia de pão e embrulhe em papel-alumínio e deixe descansar por 2 horas em geladeira.
• Sirva gelado.

Montar o sanduíche com 3 fatias de pão:

• Espalhe sobre uma fatia a pasta de queijo com espinafre, cubra com outra fatia de pão, espalhe a pasta de alcaparras e a alface.
• Cubra com outra fatia de pão embrulhe em papel-alumínio e deixe descansar por duas horas em geladeira.
• Corte o sanduíche ao meio e sirva ou corte em quatro e sirva como canapé.

Fonte: http://ummundodereceitas.blogspot.com.br