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Sanduíche de Sardinha com Pimentão

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 6 sardinhas cortadas em filés e temperadas com sal
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cebola em rodelas
  • Pimenta-do-reino
  • Suco de 1/2 limão
  • Maionese
  • 4 pãezinhos franceses
  • Folhas de alface e rodelas de pimentão

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite na panela de pressão e arrume os filés de sardinha, sobrepondo-os no fundo, intercalando rodelas de tomate, pedaços de pimentão e rodelas de cebola.
  • Tempere com pimenta-do-reino e respingue com o suco de limão.
  • Tampe a panela e deixe aquecer.
  • Espere ferver e marque 5 minutos.
  • Apague o fogo e deixe esfriar antes de abrir a panela.
  • Abra os pães e passe uma fina camada de maionese nas duas partes.
  • Recheie com filés de sardinha e os demais ingredientes.
  • Coloque os sanduíches prontos num prato decorado com folhas de alface e rodelas de pimentão.

Fonte: Cozinheiro – http://mundodesabores.com.br

Salada de Alface e Chicória com Filé de Frango

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface romana
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de uísque
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 filés médios de frango
  • 1 pé de chicória crespa

Modo de Preparar:

  • Lave a alface e a chicória, seque com toalha de papel e reserve.
  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Em seguida, grelhe-os numa frigideira com o azeite de oliva bem quente até dourar dos dois lados.
  • Junte o uísque e flambe.
  • Retire do fogo, distribua nos pratos com as folhas de alface e de chicória.

Molho de framboesa com espumante:

  • Numa tigela, esmague 200 g de framboesa congelada (aguarde descongelar) com um garfo até obter uma polpa grossa.
  • Leve ao fogo 1 cebola pequena com 1 colher (sopa) de suco de limão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e o suco de limão evaporar.
  • Junte a framboesa, 1/2 xícara (chá) de espumante, 1 colher (sopa) de açúcar e o sal.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado.
  • Retire do fogo e regue a salada.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada de Alface com Tomate e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubos
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 1 pé de alface crespa

Molho:

  • 1 colher (sopa) de fondor maggi
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de alface e distribua em uma saladeira.
  • Espalhe as rodelas de tomate e os cubos de queijo. Reserve.
  • À parte, misture os ingredientes do molho e regue a salada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada Fresca com Melão e Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de pinhões
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão amarelo
  • 1 melão
  • 1 alface pequena
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra
  • Sal
  • Pimenta
  • Coentros picados

Modo de Preparar:

  • Frite os pinhões numa frigideira com o azeite.
  • Retire e reserve os pinhões e ponha na frigideira os pimentões, já sem sementes, com a pele virada para baixo.
  • Deixe cozinhar até a pele começar a queimar.
  • Entretanto, corte o melão ao meio, limpe-o de sementes e corte a polpa em bolas ou em cubos.
  • Separe e lave as folhas da alface.
  • Enxugue bem e ripe-as para dentro de uma saladeira, junte o melão e os pimentões, já sem a pele e rasgados em tiras.
  • Misture o iogurte com o mel e o vinagre de sidra.
  • Tempere com sal e pimenta e perfume com coentros picados.
  • Deite sobre a salada e salpique com os pinhões.

Sugestão: Em substituição dos pimentões frescos pode usar pimentões de conserva, nesse caso não precisa cozinhá-los.

Fonte: http://www.bomgarfo.com – Portugal

Salada de Camarão e Abacaxi

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de dill picado
  • 1 pitada de açafrão em pó (opcional)
  • Tomate cereja para decorar
  • 1 pé de alface crespa picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ lata de abacaxi em calda
  • 1 lata de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fondor
  • 500 g de camarão médio limpo

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o Fondor e deixe-os tomar gosto por cerca de 5 minutos.
  • Em uma frigideira derreta a manteiga e refogue os camarões.
  • Pique-os e reserve.
  • Bata no liquidificador o Creme de Leite, o açafrão e o sal até obter um creme homogêneo.
  • Misture o dill e reserve na geladeira.
  • Escorra a água do abacaxi e pique as fatias em cubos pequenos.
  • Misture o camarão, o abacaxi e o creme reservado.
  • Coloque-o em taças individuais e decore com a alface picada e fatias de tomate cereja. No momento de servir, arrume as taças em uma vasilha funda decorada com gelo colorido.

Dicas:

  • Para se fazer o gelo colorido, misture água com corante vermelho, coloque em fôrma para gelo e leve ao freezer por 12 horas.
  • Misture água com corante verde, coloque em uma fôrma para gelo e leve ao freezer para gelar por 12 horas.
  • Triture o gelo antes de colocá-lo na vasilha.
  • O dill, também conhecido com o endro é o nome dado ao ramo da erva-doce.
  • Se desejar, substitua-o por cebolinha verde picada ou salsa.
  • Se desejar, substitua o camarão pela mesma quantidade de peito de peru defumado cortado em cubos ou por frango desfiado.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br