Arquivo da tag: Alface Roxa

Salada Romana 04

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Salada Romana 04Ingredientes:

  • 30 g de peito de peru cortado em palitinhos (6 fatias finas),
  • 1 palmito cortado na diagonal em 4 partes.
  • 6 palitinhos de manga (do mesmo tamanho dos palitinhos de peito de peru)
  • 60 g de presunto cru em formato de rolinho
  • 30 g de queijo brie cortado em palitinhos
  • 2 colheres (sobremesa) de milho, rúcula, alface-crespa, americana, roxa
  • 5 tomates-cereja.

Modo de Preparar:

  • Corte as folhas, coloque no bowl misturados a alface-americana, crespa e rúcula, por cima;
  • No meio a alface-roxa.
  • Arrume o restante dos ingredientes por cima de tudo,

Fonte: Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com

Salada Verde com Queijo Brie e Figo

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Salada Verde com Queijo Brie e FigoIngredientes:

  • 120 g de alface-americana
  • 80 g de alface-roxa
  • 80 g de alface-crespa verde
  • 50 g de rúcula
  • 50 g de agrião
  • 150 g de figo fresco
  • 120 g de queijo brie
  • 32 g de amêndoa laminada torrada

Molho aceto balsâmico:

  • 90 g de aceto balsâmico
  • 90 g de azeite de oliva extravirgem
  • 6 g de sal refinado

Modo de Preparar:

  • Monte as folhas de alface cortadas com a mão, misture com a rúcula e agrião.
  • Corte os figos em 8 pedaços. Reserve.
  • Corte o queijo brie em cubos de aproximadamente 1 cm. Reserve.
  • Monte a salada.

Molho aceto balsâmico:

  • Misture com fuet os ingredientes até formar o molho.

Fonte: Chef Izabel Pereira – Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com

Salada com Vinagrete de Morango

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Salada com Vinagrete de Morangongredientes:

  • 1/3 de pé de alface-romana
  • 1/3 de pé de alface-roxa crespa
  • 1/3 de pé de alface-crespa
  • 200 g de chicória
  • 1 pera
  • 200 g de morangos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (à venda nos supermercados)
  • 3/4 de xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas verdes em água corrente e seque-as cuidadosamente com papel absorvente.
  • Pique a pera e metade dos morangos em cubos médios e reserve.
  • A outra metade dos morangos corte em cubinhos bem pequenos e ponha em uma tigela.
  • Junte o vinagre de vinho tinto, o vinagre de maçã, o vinagre balsâmico e azeite.
  • Mexa bem e tempere com o sal.
  • Arrumar em uma saladeira as folhas verdes secas, as frutas em cubos e regue com o vinagrete de morango.
  • Mexa delicadamente e sirva a seguir.

Dica: guarde esse molho na geladeira bem acondicionado por até 1 semana.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Verde com Polvo ao Pesto

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Salada Verde com Polvo ao PestoIngredientes:

  • 5 xícara de água
  • 1/4 de xícara de suco de limão
  • 1 ½ colheres (sopa) de sal
  • 1 kg de polvo
  • 10 folhas de alface-americana
  • 10 folhas de alface-crespa verde
  • 10 folhas de alface-roxa
  • 10 folhas de endívia picadas
  • 10 folhas de radicchio
  • 10 folhas de rúcula
  • 2 cenouras cortadas ao meio
  • 1 alho-poró cortado em 3 pedaços
  • 1 nabo japonês pequeno cortado ao meio
  • 1 talo de salsão cortado em três pedaços

Molho pesto:

  • 2 xícara de folhas de manjericão
  • 1 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de nozes
  • 1/4 xícara de queijo parmesão
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Para polvilhar:

  • 4 colheres (sopa) de gergelim preto torrado

Para regar:

  • Azeite

Modo de Preparar:

Molho pesto:

  • Passe pelo processador todos os ingredientes até obter um molho espesso. Reserve.

Montagem:

  • Limpe o polvo com o suco de limão e lave bem.
  • Ponha numa panela, junte a água, o sal, o salsão, a cenoura, o alho-poró e o nabo.
  • Cozinhe por 30 minutos ou até ficar macio.
  • Tire a pele do polvo, raspando com uma faca, e corte-o em pedaços de 2 cm.
  • Misture ao pesto e aqueça.
  • Arrume as folhas e o polvo no prato.
  • Sobre as folhas, polvilhe o gergelim.
  • Se desejar, regue com azeite.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada ao Molho Pesto

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Salada ao Molho PestoIngredientes:

Salada:

  • 1 pé de alface-crespa
  • 1 pé de alface-roxa
  • 1 pé de radicchio
  • 1 pé de alface-americana
  • 1 bandeja de tomate-pera
  • 4 pizzetas
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 maçã verde

Molho pesto:

  • 1/2 maço de manjericão italiano
  • 1/2 xícara (chá) de nozes
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 maço de salsa lisa
  • 2 xícaras (chá) de azeite extravirgem
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Salada:

  • Lave bem todas as folhas.
  • Em seguida, corte-as com as mãos em pedaços médios misturando-as em um recipiente e reserve.
  • Corte o tomate no meio e reserve.
  • Corte a azeitona no meio e reserve.
  • Corte também a maçã em pedaços pequenos e reserve

Pizzeta:

  • Esquente bem uma frigideira.
  • Risque cada pizzeta com fios de mel e em seguida, coloque o parmesão ralado sobre o mel e leve à frigideira aquecida.
  • Tampe-a por 2 minutos.
  • Em seguida, retire do fogo e corte a pizzeta em 8 fatias. Reserve.

Molho pesto:

  • Desfolhe o manjericão e a salsa lisa e coloque no liquidificador.
  • Junte o restante dos ingredientes, bata e deixe bater até ficar uma mistura homogênea.
  • Depois de pronto, coloque em um recipiente e reserve.
  • Finalização:
  • Em um recipiente, coloque todos os ingredientes (exceto a pizzeta) e misture tudo.
  • Coloque em uma travessa de salada e decore com a pizzeta caramelizada.

Fonte: Blú Bistrô – http://comidasebebidas.uol.com.br