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Rúcula com Cogumelos Frescos

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Rúcula com Cogumelos FrescosIngredientes:

  • 4 folhas de alface-lisa picadas grosseiramente
  • 2 xícaras de rúcula lavada e escorrida
  • 1 xícaras de cogumelos Paris frescos e fatiados finos
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 1 pitada de açúcar
  • 8 azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Higienize bem as folhas de rúcula e disponha sobre um prato.
  • Coloque os cogumelos fatiados por cima.
  • Misture o azeite com o limão, o sal e o açúcar.
  • Emulsione mexendo com um garfo e despeje sobre a salada.
  • Sirva imediatamente.
  • Se quiser coloque raspas de parmesão por cima.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Alface Assada com Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • 4 pés de alface-lisa (inteiros)
  • 6 bolas de mussarela de búfala (cortadas em fatias finas)
  • 16 tiras de bacon cru
  • 4 conchas de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave bem as alfaces sem desmanchá-los.
  • Coloque-os em água fervente por 1 minuto.
  • Retire e deixe escorrer bem.
  • Abra a alface e comece a recheá-las com as fatias de mussarela, intercalando-as com as folhas.
  • Feche novamente a alface.
  • Disponha em pratos refratários individuais uma concha de molho de tomate, coloque a alface recheada e sobre esta, quatro tiras de bacon.
  • Pulverize o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC por 10 minutos.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Salada de Folhas com Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 cebola média bem picada
  • 3 dentes de alho bem picados
  • 1/3 de xícara de azeite
  • 500g de camarões médios limpos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pé de radicchio pequeno
  • 1 maço de rúcula
  • 1 pé de alface-lisa pequeno

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, leve ao fogo médio a cebola, o alho e o azeite por 5 minutos ou até começar a dourar.
  • Junte o camarão, o suco de limão, o gengibre e o sal.
  • Cozinhe até que o camarão fique macio.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma saladeira ou em pratos individuais, arrume as folhas e, por cima, distribua o molho de camarão quente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Wrap de Alface com Atum

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Wrap de Alface com AtumIngredientes:

  • 4 folhas grandes de alface-lisa
  • 1 lata de atum light
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 fatias pequenas de abacate cortadas em lua
  • 4 colheres (sopa) de repolho roxo ralado
  • 4 fatias pequenas de queijo minas frescal light
  • 8 tomates-cereja
  • 4 pedaços pequenos de pimentão vermelho
  • Ervas frescas a gosto

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (café) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Separe o líquido do atum.
  • Misture o atum com a maionese e adicione sal e pimenta-do-reino.
  • Abra as folhas de alface e espalhe o repolho roxo, os tomates, o queijo ralado, a mistura de atum, o avocado e as ervas frescas por cima.

Molho:

  • Misture os ingredientes para o molho e espalhe por cima dos wraps.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Sanduíche de Maçã

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Ingredientes:

  • 1 maçã fatiada em meias-luas
  • 1 limão (suco)
  • 1 folha de alface-lisa
  • 2 rodelas de tomate finas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar as fatias de maçã de molho no suco de limão.
  • Temperar o tomate e a alface com uma pitada de sal.
  • Montar os sanduíches, intercalando uma fatia de maçã com uma de alface, outra de tomate, depois outra de maçã.

Fonte: http://receitas.folha.com.br