Arquivo da tag: Alface Crespa

Salada de Arenque Marinado

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Salada de Arenque MarinadoIngredientes:

  • 10 filés de arenque
  • 16 batatas pequenas
  • 3 colheres (sopa) de mostarda dijon
  • 3 colheres (sopa) de vinagre tinto
  • 1 envelope de adoçante
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de alface-americana
  • Quanto baste de alface-crespa
  • Quanto baste de rúcula
  • Quanto baste de agrião
  • 16 ovos de codorna cozidos
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Corte os filés de arenque marinado em 6 pedaços e reserve a marinada, sem o louro e os grãos de pimenta.
  • Cozinhe as minibatatas em água e sal, deixando-as al dente.
  • Faça um molho, misturando a mostarda, o vinagre, o adoçante e o sal.
  • Acrescente aos poucos o azeite da marinada, emulsionando com um garfo.
  • Numa saladeira, coloque as folhas bem lavadas e rasgadas com as mãos.
  • Acrescente as minibatatas, o arenque e os ovos de codorna, regue com o molho e salpique com o cheiro-verde bem picadinho.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sanduíche de Frango com Cream Cheese

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Ingredientes:

  • 190 g de cream cheese light;
  • 300 g de peito de frango desossado cozidos e picados;
  • 1/2 xícara [chá] de aipos picados;
  • 2 colheres [sopa] de pimentão vermelho picados;
  • 2 colheres [sopa] de nozes picadas;
  • 2 colheres [sopa] de maionese light;
  • 1 colheres [chá] de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • 3 folhas de alface-crespa;
  • 8 fatias de pão integral.

Modo de Preparar:

  • Misture o frango cozido com o aipo, o pimentão, as nozes, a maionese e a mostarda.
  • Coloque o sal e a pimenta.
  • Unte as fatias de pão com cream cheese light e coloque a mistura de frango por cima e cubra com a alface.
  • Tampe com a outra fatia de pão e pressione ligeiramente.

Fonte: http://www.dieta.blog.br

Sanduíche Light de Frango com Ricota

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Sanduíche Light de Frango com RicotaIngredientes:

  • 10 fatias de pão integral
  • 300 g de frango cozido e desfiado
  • 4 folhas de alface-crespa cortada em tiras
  • 1 tomate grande picado
  • 1/2 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 embalagem de creme de ricota
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o creme de ricota, o azeite, o suco de limão e o sal.
  • Espalhe sobre um dos lados das fatias de pão e distribua a alface, o frango cozido desfiado, o palmito e o tomate sobre a metade delas.
  • Feche os sanduíches com as demais fatias e sirva.

Fonte: http://corpoacorpo.uol.com.br

Wrap de Atum e Alcaparras

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Wrap de Atum e AlcaparrasIngredientes:

  • 1 fatia de pão folha
  • 1/2 lata de atum em água e sal
  • 5 alcaparras
  • 1 colher (sopa) de maionese light
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • 4 folhas de alface-crespa
  • 1/2 cenoura ralada

Modo de Preparar:

  • Passe o atum, as alcaparras, a maionese, a mostarda, o suco de limão e o azeite no processador de alimentos ou bata no liquidificador até obter uma pasta homogênea.
  • Distribua a pasta no pão.
  • Coloque a alface e salpique com a cenoura.
  • Dobre as extremidades e enrole.
  • Embrulhe com papel-filme e leve por 30 minutos à geladeira antes de servir.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Mix de Quinua Branca e Negra com Legumes e Camarão Grelhado

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Mix de Quinua Branca e Negra com Legumes e Camarão GrelhadoIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de quinua branca (75 g)
  • 1 xícara (café) de quinua negra (25 g)
  • ½ cenoura pequena cortada em cubos pequenos (25 g)
  • ½ abobrinha pequena sem semente em cubos pequenos (25 g)
  • 6 colheres (sopa) de azeite (60 g)
  • 10 ou 12 camarões médios grelhados (90 g)
  • 1 folha de alface-crespa grande (15 g)
  • 1 folha de alface-roxa grande (15 g)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco (15 g)
  • 4 castanhas-do-pará picadas pequenas (25 g)
  • ¼ de manga cortada em cubos (50 g)
  • 1 colher (chá) de sal (5 g)
  • Pimenta-do-reino branca em grão (1 g)
  • 500 ml de água
  • 1 xícara (café) de broto de alfafa (10 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a água, 1 colher de azeite, 1 pitada de sal.
  • Deixe ferver, acrescente as quinuas e cozinhe até ficar bem cozida, por volta de 10 minutos.
  • Cuidado para não virar papa.
  • Em um recipiente misture os legumes cortados, a castanha picada, a metade do azeite de oliva, sal e pimenta do reino moída na hora.
  • Processe a manga, o vinagre, o restante do azeite, 1 pitada de sal e peneire.
  • Grelhe os camarões com o restante do azeite sal e pimenta.

Montagem:

  • Em um prato disponha a alface-crespa sem o talo, formando um circulo, sobreponha com a alface-roxa também sem o talo formando outro circulo.
  • Coloque o aro e informe o mix de quinua, sobreponha com alfafa distribua com camarões cruzados, e decore com vinagrete de manga.

Fonte: Chef Carol Caldas – http://gnt.globo.com