Ingredientes:

Folhados:

• 8 rodelas de massa folhada crua (7 cm de diâmetro)

Recheio:

• 2 peras tipo Anjou
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim pretas
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 100 g de salmão defumado em fatias
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 pode de cream cheese light (150 g)
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1 colher (chá) de mostarda

Salada:

• 250 g de cenouras baby
• 250 g de tomates cereja
• 1 pé de alface americana
• 2 radicchios pequenos
• 1 maço de rúcula

Molho:

• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de azeite
• Ervas frescas a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Pegue forminhas de empada médias e coloque em uma assadeira com a parte aberta para baixo.
• Acomode as rodelas de massa folhada sobre as forminhas e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até ficar crescido e crocante.
• Retire e espere amornar.
• Faça o recheio.
• Descasque as peras e corte cada uma em 4 gomos, retirando o centro.
• Coloque em uma assadeira.
• Misture o gengibre, o suco de limão, o vinho e o azeite e regue as peras.
• Leve ao forno forte (250ºC) e deixe por cerca de 20 minutos, virando de lado no meio do cozimento.
• Retire e espere esfriar.
• Misture o cream cheese com a mostarda.
• Coloque um pouco do recheio sobre a massa assada e acomode os gomos de pêra por cima.
• Enfeite com tiras de salmão defumado e salpique o gergelim preto.
• Monte a salada.
• Em uma saladeira grande, acomode a rúcula, a alface separada em folhas, os radicchios, a cenoura e os tomatinhos.
• Coloque os folhados de pêra em volta.
• Para o molho, misture os ingredientes e regue a salada na hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com