Arquivo da tag: Alecrim

Almôndega à Caçadora

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1 pão ralado
  • 1 ovo
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 cebola em cubos
  • 4 tomates picados
  • 1 folha de louro
  • Folhas de alecrim
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 xícara (chá) de água
  • Salsinha a gosto
  • 1 cenoura picada

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture bem a carne com o alho, a salsinha, a pimenta, o sal, o pão e o ovo. Faça as almôndegas num formato alongado.
  • Passe as almôndegas pelo trigo e frite em óleo quente até dourar.
  • Retire e reserve.
  • Coloque um pouco de óleo numa panela e refogue levemente a cebola e a cenoura.
  • Adicione o vinho, os tomates picados, o louro e o alecrim.
  • Misture bem, deixe apurar rapidamente e junte as almôndegas.
  • Adicione a água, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando.
  • Adicione as azeitonas pretas e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Chester Dourado com Farofa Mineira

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Ingredientes:

  • 01 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 01 colher (sopa) de manteiga
  • 01 colher (café) de alecrim em pó
  • 01 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • Meia xícara (chá) de cachaça
  • 02 cravos da índia

Farofa

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 01 colher (sopa) de cebola picada
  • 01 dente de alho amassado
  • 01 xícara (chá) de carne seca desfiada, cozida
  • 01 ½ xícaras (chá) mandioquinha cozida, em cubos
  • 01 ½ xícaras (chá) de arroz cozido
  • 01 xícara (chá) de feijão fradinho cozido
  • 01 ½ xícaras (chá) de abacaxi picado
  • 01 ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 03 ovos cozidos mexidos
  • Pimenta dedo de moça e cebolinha verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de alecrim, suco de abacaxi, cachaça e cravos da índia.
  • Cubra a Ave Chester® com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por 30 minutos, aproximadamente.

Farofa Mineira

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte a carne seca, a mandioquinha e deixe refogar.
  • Junte, aos poucos, o arroz, o feijão, o abacaxi e a pimenta e, por último, a farinha, os ovos e a cebolinha verde.
  • Retire do fogo e sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Chester com Farofa Verão

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Ingredientes:

Chester®

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 garrafa de Cidra
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • 1 xícara (sopa) de páprica

Farofa Verão

  • 100 g de Bacon Defumado Fatiado Perdigão, cortado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) de champignon picado
  • 1 xícara (chá) de maçã cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de damasco picado
  • 1/2 xícara (café) de uva passa preta, sem sementes
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de provolone ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

Chester®

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de cidra, louro, alecrim, manjerona, páprica.
  • Cubra a Ave Chester® com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido por cerca 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, aproximadamente, para dourar.

Farofa Verão

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o Bacon.
  • Acrescente a cebola, o alho, o salsão e deixe refogar.
  • Junte o champignon, a maçã, o damasco, as uvas passas, o manjericão, o orégano e a salsa.
  • Por último, junte a farinha de rosca, mexendo sempre, desligue o fogo.
  • Polvilhe o queijo provolone ralado e sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Filé de Frango Recheado com Queijo Fundido

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Ingredientes:

Tempero

  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de alecrim
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 folha de louro
  • Quanto baste de sal
  • 1/2 xícara (chá) de Óleo de soja
  • 120 g de queijo fundido
  • 6 filés de frango

Caldo

  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 3 cravos da Índia
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 480 ml de suco de laranja

Modo de Preparar:

Tempero

  • Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e, em seguida, tempere o frango, fazendo com que a parte de dentro também leve o tempero.
  • Recheie cada filé temperado com o queijo.

Caldo

  • Leve a manteiga para derreter numa panela.
  • Junte todos os outros ingredientes, misture e deixe reduzir a dois terços de volume.
  • Reserve.

Montagem

  • Coloque-os numa fôrma refratária com o lado liso para cima.
  • Regue com o caldo de laranja e leve ao forno para assar por aproximadamente 45 minutos, regando sempre.
  • Pode servir este frango com arroz branco, ou de passas, ou amêndoas com salada verde.

Fonte: Vila Sabor – http://vilamulher.terra.com.br

Caldo de Carne Básico

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Ingredientes:

  • 2 kg de ossos bovinos
  • Pimenta do reino preta, branca, rosa, verde em grãos
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 alhos porós, parte branca picada
  • 4 cenouras em rodelas
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 maço de salsinha picada
  • Folhas de louro
  • Tomilho a gosto
  • Alecrim a gosto
  • 3 l de água

Modo de Preparar:

  • Asse os ossos bovinos a 180°C por cerca de 40 minutos.
  • Refogue as cebolas em um pouco de óleo até ficarem douradas.
  • Misture todos os ingredientes e ferva em fogo lento por no mínimo 3 horas.
  • Após esse tempo, prove e ajuste os temperos, se necessário.
  • Continue a cozinhar em fogo lento, se desejar.
  • Quanto mais cozido, mais forte ficará o sabor.
  • Coe o caldo.
  • Deixe esfriar e escume a gordura formada na superfície.
  • Guarde tampado no refrigerador por até 10 dias, ou congele.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com