Arquivo da tag: Alcaparras

Molho de Raiz Forte com Alcaparra 02

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Ingredientes:

  • 1 gema
  • Sal
  • Pimenta moída fresca
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (chá) de molho de soja
  • 3 a 4 colheres (chá) de raiz forte ralada
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 50 g de alcaparras
  • 2 maços de agrião
  • 200 g de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Misture bem a gema com o sal, a pimenta, o suco de limão, o açúcar e o molho de soja.
  • Acrescente o óleo em fio, batendo bem até que fique com consistência de maionese.
  • Tempere com a raiz forte e o molho inglês.
  • Junte as alcaparras e o agrião e, por último, o creme de leite.
  • Acompanha saladas de carne.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho para Salmão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) Vinho Branco Seco
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ colher (sopa) de ervas finas
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • Catchup para dar cor rosada
  • 1 colher (sopa) de Limão
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em panela esmaltada ou pirex, aquecer lentamente todos os ingredientes sem deixar ferver.
  • Manter refrigerado e servir frio com salmão grelhado; frito, assado ou cozido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete com Agrião e Espinafres

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de folhas de espinafre cru
  • 3 xícaras de folhas de agrião, um ou outro cabinho não fará diferença
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 tomates comuns cortado em fatias grossas
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 300 g de espaguete

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os temperos com o azeite, as folhas de agrião e espinafre em uma saladeira grande.
  • Misture bem e se quiser coloque temperos adicionais que goste como alho, uma pimenta malagueta cortada, alguns grãos de mostarda.
  • Cozinha o espaguete ao dente, para acertar siga as instruções do pacote.
  • Escorra e misture ao molho da saladeira.
  • Sirva com um gostoso pão tipo italiano.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Camarão ao Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • 1 abacaxi
  • 1 copo de cerveja comum
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher de alcaparras
  • Molho branco de sua preferência
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Doure o camarão no azeite com os dentes de alho picadinhos e as alcaparras, em fogo baixo.
  • Quando estiver bem douradinho, acrescente a cerveja e deixe ferver por 10 minutos. Reserve.
  • Parta um abacaxi ao meio, retire o miolo.
  • Bata o que tirou de dentro do abacaxi no liquidificador junto com o molho branco.
  • Preencha a metade do abacaxi com o molho do liquidificador.
  • Pegue os camarões, um por um, e pendure em volta do abacaxi, colocando a cabeça para dentro do molho e o rabinho pendurado para fora.
  • Regue com o que sobrou na frigideira onde dourou o camarão e leve ao forno por 30 minutos.
  • Sirva morno.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com