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Filé de Peixe Namorado Grelhado com Molho de Alcaparra

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Ingredientes:

  • 200 g de peixe namorado;
  • 1 aspargo La Violetera;
  • 1 colher (sopa) de alcaparras La Violetera picada;
  • 1 colher (sopa) de uvas passas branca La Violetera;
  • 4 fundos de alcachofra La Violetera;
  • 4 fatias de tomate seco Mastroiani;
  • 1/4 de suco de limão;
  • 1/4 de cebola picada;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Acrescente sal no peixe, em seguida doure o peixe em uma frigideira quente. Reserve.
  • Em outra frigideira adicione o azeite de oliva Extra Virgem La Violetera
  • Deixe esquentar, em seguida acrescente as uvas passas, as alcaparras e o suco de limão. Reserve.

Guarnição:

  • Misture a alcachofra, o tomate seco, a cebola, sal e pimenta.
  • O filé deve ser inteiro grelhado depois disso ele estará no ponto.

Fonte: Excom – http://www.lavioletera.com.br

Salada e Cenoura com Rabanete

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  • Ingredientes:
  • Cenoura
  • Rabanete
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • Leite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Suco de limão
  • Alcaparras
  • Cebolinha verde
  • Endro

Modo de Preparar:

  • Limpar e cortar duas partes de cenoura e uma de rabanete.
  • Bater depois um molho com requeijão, algumas colheres (sopa) de leite, uma colher de óleo, suco de limão a gosto e temperar com alcaparras, cebolinha verde e endro. 

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Salada de Cenoura com Rabanete

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Ingredientes:

  • Folhas de azedas
  • Óleo ou creme de leite
  • Sal
  • Espinafre

Modo de Preparar:

  • Para esta salada tomar só as folhas brandas e novas, cortando-as depois de lavadas. Misturá-las com óleo ou nata e um pouco de sal.
  • Suprimir o suco de limão, porque a salada tem um sabor fortemente ácido.
  • É preferível juntar plantas silvestres, conforme o paladar, ou também espinafre.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br – Portugal

Pizza Caponata

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Ingredientes:

1ª Parte:

  • Massa de Pizza;
  • Molho de Tomate La Violetera;
  • Berinjela temperada e assada;
  • Abobrinha;

2ª Parte:

  • Tomate seco La Violetera
  • Aliche
  • Alcaparras La Violetera
  • Azeitonas La Violetera
  • Uvas Passas Brancas e Escuras La Violetera
  • Nozes sem casca La Violetera
  • Azeite de Oliva La Violetera

Modo de Preparar:

  • Cubra a massa com molho de tomate e em seguida a berinjela e a abobrinha.
  • Leve ao forno para assar.
  • Retire quando estiver dourada.
  • Salpique por cima o tomate seco, o aliche, azeitonas, as uvas passas, nozes e por último regue com Azeite de Oliva.
  • Se preferir um sabor mais acentuado utilize o Azeite Extra Virgem.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Batata Sauté com Frango Cremoso

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Ingredientes:

  • 500 g de frango cortado em tiras
  • 1 kg de batatas descascadas
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de Manteiga Extra Sal Frimesa
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadas
  • ½ xícara (chá) de conhaque flambado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 250 g de Requeijão Cremoso Frimesa
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Frite as tiras de frango em duas colheres de manteiga Frimesa, junte a cebola e o caldo de galinha com meia xícara de água.
  • Deixe amaciar.
  • Acrescente as alcaparras, a mostarda, o conhaque e o requeijão.
  • Prove o sal e reserve.
  • Cozinhe as batatas cortadas em quatro partes, em pouca água e sal, até  amaciar. Em seguida, escorra a sua água.
  • Em outra panela, coloque as batatas e junte o restante da manteiga e da salsa, misturando levemente para não quebrar as batatas.
  • Disponha as batatas e o frango em um prato, guarneça com o creme e sirva bem quente.

Fonte: http://www.frimesa.com.br