Linguado ao Molho de Alcaparras 01

Ingredientes do Linguado ao Molho de Alcaparras 01:

  • 1 kg de filé de linguado
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • 1 limão
  • Farinha de trigo para empanar

Molho:

  • 1 cálice de vinho branco seco
  • ½ xícara [chá] de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 colher [sopa] de coentro picado
  • 1 colher [sopa] de alcaparra
  • 1 tomate sem pele e sementes picado

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Toro de Atum Semigrelhado com Espaguete de Palmito Pupunha

Toro de Atum Semigrelhado com Espaguete de Palmito PupunhaIngredientes do Toro de Atum Semigrelhado com Espaguete de Palmito Pupunha:

  • 1 dente de alho picado
  • 5 g de alcaparras
  • 5 g de azeitonas pretas sem caroço
  • ½ taça de vinho branco
  • 400 g de espaguete de palmito (feito com o coração do palmito, cortado em formato de espaguete na mandolim, aparelho de cortar legumes)
  • 600 g de toro de atum
  • Azeite e ciboulette a gosto

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Filé de Linguado Grelhado com Molho de Limão, Alcaparras e Cogumelos

Filé de Linguado Grelhado com Molho de Limão, Alcaparras e CogumelosIngredientes do Filé de Linguado Grelhado com Molho de Limão, Alcaparras e Cogumelos:

  • 500 g de filé de linguado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas, enxaguadas e picadas.
  • 100 g de champignons em conserva.
  • Suco de 2 limões

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Tilápia ao Molho de Cogumelos Paris e Alcaparras

Tilápia ao Molho de Cogumelos Paris e AlcaparrasIngredientes da Tilápia ao Molho de Cogumelos Paris e Alcaparras:

Tilápia:

  • 500 g de filé de tilápia
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 limão

Molho:

  • 200 g de cogumelos paris (champignon)
  • 100 g de alcaparras drenadas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho laminado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de caldo de peixe
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 pimenta-dedo-de-moça, salsa e cebolinha a gosto.

Arroz Colorido:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas
  • ½ xícara de damasco picado
  • ½ xícara de castanha-do-pará picada
  • Azeite a gosto
  • Pimentões coloridos, salsa e cebolinha e sal a gosto.
  • Batatas:
  • 3 batatas
  • 1 colher (sopa) de manteiga

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