Filé de Linguado Danielle

Ingredientes do Filé de Linguado Danielle:

  • 400 g de linguado em filés
  • 50 g de farinha de trigo
  • 100 ml de manteiga clarificada
  • 10 g de alcaparras
  • 20 g de azeitonas
  • 20 g de champignon
  • 20 g de tomate
  • 25 ml de suco de limão
  • 25 ml de molho inglês
  • 6 batatas
  • 6 cenouras torneadas
  • 6 brócolis
  • Sal pimenta

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Filé de Merluza com Alcaparras e Azeitonas

Ingredientes do Filé de Merluza com Alcaparras e Azeitonas:

  • 4 filés de merluza congelados
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 a 5 tomates sem pele e sem sementes, em cubos pequenos,
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 2 dentes de alho fatiados
  • Salsinha e manjericão picados
  • ½ cálice de vinho branco
  • Sal a gosto

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Filé de Linguado à Inglesa

Ingredientes o Filé de Linguado à Inglesa:

  • 3 filés de linguado de 350 g cada
  • Suco de ½ limão
  • Sal
  • Pimenta
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 2 ovos
  • 1 colher (café) de óleo
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritura

Molho tártaro:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 maço de cheiro-verde (salsa, cebolinha, louro, alfavaca)
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 4 pepinos pequenos em conserva

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Antepasto de Berinjela da Faby

Ingredientes do Antepasto de Berinjela da Faby:

  • 3 berinjelas grandes;
  • 3 cebolas em tiras;
  • 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 xícara (chá) de vinagre ou vinho branco;
  • Um punhado de uvas-passas brancas e pretas sem semente;
  • Um punhado de alcaparras;
  • Um punhado de azeitonas verdes;
  • 3 folhas de louro;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Bastante orégano;
  • Muito azeite

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