Arquivo da tag: Ajinomoto

Frango Assado com Cerveja 03

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Ingredientes:

  • 3 kg de frango cortado em pedaços
  • 1/2 xícara de catchup
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de vinagre de vinho
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/4 xícara de cerveja
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de Ajinomoto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Unte os pedaços de frango com um 1/4 de xícara de óleo e reserve.
  • À parte, misture o catchup, o vinagre, a cerveja, o suco de limão, o molho inglês, o Ajinomoto, o sal, a pimenta e o óleo restante.
  • Coloque os pedaços de frango em assadeira untada com óleo e leve ao forno moderado (170ºC), regando com o molho durante 1 hora, ou até que o frango fique macio.

Dicas:

  • O molho de rega poderá ser aumentado com um pouco de água.
  • Sirva em travessa com batatas cozidas pulverizadas com salsinha e cebolinha picadas.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 1 peito de peru
  • 1 copo de vinho branco
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola grande
  • Sal
  • 5 dentes de alho
  • Pimenta do reino branca
  • 1 colher (chá) de sal Ajinomoto
  • Noz moscada
  • Folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Coloque para descongelar por um dia e uma noite o peito de peru na geladeira (compartimento baixo).
  • No dia seguinte: tempere.
  • Bata tudo no liquidificador, coloque em uma bacia junto com os peitos de peru.
  • Deixe marinando por 24 horas no recipiente fechado na geladeira.
  • Besunte fartamente a forma com manteiga de qualidade.
  • Coloque os peitos de peru, besunte mais manteiga sobre os peitos coloque papel alumínio de modo que não se encoste aos peitos de peru.
  • Asse por 2 horas depois tire o papel e deixe dourar.
  • Sirva com arroz branco e salpicão festivo.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Pastel de Salmão

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Ingredientes:

  • 1 molho de cebolinha comum repicada
  • 100 g Cogumelo shiitake
  • 300 g Salmão
  • 10 g Pimenta do reino moída
  • 10 g Sal refinado
  • 10 g Ajinomoto
  • 10 ml Molho de ostras
  • 2 pacotes de Massa Guiosa
  • 1 cebola média repicada
  • 1 cebola roxa pequena repicada
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Picar o salmão em pedaços pequenos.
  • Cortar o cogumelo shiitake em cubos, retirando apenas a ponta grossa.
  • Aquecer o azeite e dourar as cebolas.
  • Em seguida acrescentar o salmão e o shiitake.
  • Temperar e deixar cozinhar até o salmão desmanchar.
  • Guardar na geladeira em uma peneira para escorrer o líquido.
  • No dia seguinte rechear os pastéis e fritar em óleo quente.
  • Escorrer em uma peneira e secar com papel toalha.
  • Se não for fritar imediatamente, polvilhar farinha de trigo sobre os pastéis e colocar na geladeira.
  • Servir com chutney de manga.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Rolinho Primavera de Carne Seca

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Ingredientes:

  • 600 g de carne seca (limpa e cozida – dessalgada)
  • 120 g de bacon
  • 150 g de broto de feijão
  • 1 molho de cebolinha verde
  • 250 g de cebola
  • 100 g cenouras raladas
  • 100 ml de molho de soja chinês
  • 18 harumaki (massa oriental para rolinho)
  • 200 ml azeite
  • 10 ml Nam Pla
  • 1 xícara (250 g) de gergelim claro
  • 1 xícara (250 g) de farinha de trigo
  • Sal, Ajinomoto, açúcar e pimenta do reino
  • 1 litro de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a carne seca na panela de pressão 20 minutos.
  • Desfiar a carne.
  • Picar muito bem a cebolinha.
  • Aquecer o azeite em uma panela wok e fritar o bacon, no final do cozimento acrescentar a cebola, deixar dourar, depois a cenoura e a carne.
  • Acrescentar o broto de feijão, o Nam Pla, o molho de soja, Ajinomoto, açúcar, sal e pimenta do reino.
  • Colocar a cebolinha e misturar.
  • Colocar o recheio em um chinois e deixar escorrer 20 minutos.
  • Rechear os rolinhos de primavera e fechar.
  • Cortar ao meio e fechar a ponta com uma mistura feita de farinha e água (temperada com sal e pimenta do reino).
  • Colocar o gergelim em um prato fundo e encostar o rolinho no gergelim para colar na ponta.
  • Fritar em óleo quente.
  • Escorrer em uma peneira e secar com papel toalha.
  • Servir quente com molho de pimenta.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Picanha Fatiada 02

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Ingredientes:

  • ½ peça de picanha pesando aproximadamente 500 g
  • 1 colher (sopa) de sal grosso

Para o molho

  • 200 g de cogumelo shiitake
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1 dente de alho descascado e triturado
  • ½ cebola média descascada e ralada
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (chá) de Ajinomoto
  • 1 tomate grande, maduro
  • ½ cebola média descascada e fatiada
  • 100 g de champignons
  • 3 fatias de pão italiano torradas e cortadas na forma de “Croutons”

Modo de Preparar:

  • Primeiro você grelha a ½ peça de picanha a uma distância de 30 cm do braseiro forte e bem formado durante 8 minutos de cada lado.
  • Então ela é fatiada e colocada na chapa previamente aquecida.
  • À parte, prepare o molho shiitake: aqueça o azeite numa frigideira, depois junte os cogumelos shiitake, o alho triturado, a cebola ralada, o molho shoyu e o Ajinomoto.
  • Deixe refogar durante 5 minutos.
  • Acrescente o tomate cortado em gomos e a cebola fatiada, deixe refogar até a cebola ficar macia e coloque num dos lados da chapa guarnecendo a picanha fatiada.
  • Do outro lado coloque as fatias de pão italiano picadas em forma de “Croutons”.
  • Sirva na chapa

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.portaldacozinha.com.br