Arquivo da tag: Aipo

Sopa Vegetariana

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Ingredientes:

  • 1 xícara (sopa) de azeite de oliva
  • 3 batatas médias cortadas em pedaços grandes
  • 3 talos de aipo cortados longitudinalmente
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 tomates sem casca e picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão picado
  • 1 litro de água

Temperos

  • Pimenta
  • Manjericão
  • Louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola, o aipo e os pimentões no azeite.
  • Acrescentar a água, os ingredientes restantes e os temperos de preferência.
  • Cozinhar até ficarem bem macios.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Minestrone 07

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Ingredientes:

  • 100 g de coxão duro magro cortado em cubinhos
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 2 talos de aipo cortados em cubinhos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1/2 xícara (chá) de vagem picada
  • 1/2 xícara (chá) de feijão branco, pré-cozido
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de macarrão tipo ave-maria
  • Salsa fresca a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente grande, grelhe a carne no azeite e junte o alho e a cebola.
  • Refogue um pouco e acrescente o restante dos ingredientes, com exceção do macarrão e da salsa.
  • Coloque um litro e meio de água fervente e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos em fogo baixo.
  • Adicione o macarrão e deixe até que fique cozido.
  • Retire, salpique a salsa e sirva.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Badejo com Azeitonas

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Ingredientes:

  • 4 filés de badejo;
  • 4 cebolas cortadas em tiras finas;
  • 2 ramos de aipo (parte branca);
  • 1/2 copo de vinho branco seco;
  • Suco de 1 limão;
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço em fatias;
  • Sal;
  • 1 colher (chá) de sálvia moída.

Modo de Preparar:

  • Forre uma assadeira com metade das cebolas, e acomode sobre elas as postas de badejo.
  • Espalhe o aipo e as azeitonas em rodelas finas.
  • Tempere com sálvia, vinho branco, suco de limão e sal.
  • Cubra com o restante das cebolas. Tampe com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
  • Retire do forno, sirva acompanhado de batatas cozidas ao vapor e polvilhadas com salsinha.

Fonte: João Sena – http://cybercook.uol.com.br

Sopa de Tortilha com Coentro

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de sementes de coentro esmagadas
  • 1 xícara (sopa) de azeite
  • 4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • ¼ xícara (chá) de folhas de coentro
  • 1 pimenta Cambuci vermelha sem sementes, cortada em cubinhos
  • 2 cebolas médias, descascadas e picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 tomates maduros picados
  • 2 linguiças calabresas
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 1 folha de louro
  • 8 tortilhas de milho
  • Suco de ½ limão
  • Óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite num caldeirão.
  • Juntar as linguiças e fritar por 3 minutos.
  • Adicionar as cebolas, os aipos e as sementes de coentro.
  • Continuar fritando por mais 5 minutos, em fogo baixo, até que a cebola tenha murchado.
  • Acrescentar a pimenta Cambuci e fritar por mais um minuto.
  • Juntar o caldo de galinha e o louro.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino e cozinhar em fogo brando por 1 hora.
  • Cortar as tortilhas em tiras de 0,5 cm de espessura e fritar até dourarem, numa frigideira funda com bastante óleo quente.
  • Com uma escumadeira, passar para um papel absorvente e repetir a operação até terminarem todas as tiras. Reservar.
  • Juntar o frango e os tomates à sopa e cozinhar por mais 5 minutos.
  • Na hora de servir, misturar o suco de limão e distribuir a sopa em pratos fundos.
  • Decorar cada prato com algumas folhas de coentro e uma porção generosa de tiras de tortilha.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa Juliana 01

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Ingredientes:

  • 3 tomates grandes picadinhos sem peles e sementes
  • 3 batatas grandes cortadas em dadinhos (inglesas)
  • 3 cenouras grandes cortadas em dadinhos
  • 1 amarro de cebolinha verde picadinho
  • 1 pimentão vermelho em pedacinhos
  • 1 pimentão verde em pedacinhos
  • ½ repolho pequeno, cortado fininho
  • 2 chuchus picadinhos
  • 2 talos de aipo picadinhos
  • 3 batatas baroa
  •  Sal
  • Pimenta-do-reino branca
  • 1 kg de músculo
  • ½ kg de cebola
  • 1 folha de louro
  • Cheiro verde
  • 1 alho poró
  • 1 nabo

Modo de Preparar:

  • Preparar o caldo com a carne, a cebola, o alho porro o nabo, a folha de louro, cheiro verde e cerca de 4 litros de água.
  • Deixar cozinhar bem, depois coar e medir 2 litros.
  • Colocar o caldo pronto em um caldeirão, levar ao fogo e acrescentar a cenoura;
  • Deixar ferver por uns 15 minutos,
  • Juntar a vagem e, quando estiver fervendo por mais 10 minutos,
  • Adicionar a batata inglesa, a batata baroa, o repolho, os pimentões, os tomates, o aipo e o chuchu.
  • Quando todos os legumes estiverem cozidos, provar os temperos (juntar pimenta, se gostar), adicionar a cebolinha verde, deixar apenas levantar fervura e retirar do fogo.
  • Arrumar na sopeira e servir com cubinhos de pão torrados na manteiga, ovos cozidos picadinhos e, se gostar, adicionar queijo ralado.
  • Estes três últimos acompanhamentos são arrumados em travessinhas à parte.

Fonte: http://www.receitagostosa.com