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Risoto de Camarão 09

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Ingredientes:

  • 900 g de camarão médio, inteiro;
  • 2 litros de água;
  • 1 cebola média;
  • 1 cenoura média, picada;
  • 1 folha de louro;
  • 1 colher (chá) de salsinha picada;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 2 colheres (sopa) de conhaque;
  • 2 colheres (sopa) de sal;
  • 3/4 de xícara de manteiga (150 g);
  • 1 xícara de vinho branco seco (240 ml);
  • 2 xícaras de arroz cru (400 g) do tipo arbóreo ou agulhinha;

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, adicione a água e leve ao fogo alto.
  • Descasque os camarões, coloque as cascas na água e ferva por 20 minutos.
  • Escorra, reserve o caldo e despreze as cascas.
  • Corte a metade da cebola em rodelas e pique a outra metade.
  • Numa panela média, leve ao fogo alto 1/4 de xícara da manteiga, a cebola em rodelas, os camarões, a cenoura, a salsinha, a folha de louro e a metade do sal.
  • Frite os camarões por cerca de 4 minutos ou até ficarem opacos.
  • Junte o conhaque e cozinhe sem tampar até que todo o líquido tenha secado. Reserve.
  • Numa panela grande, aqueça o restante da manteiga e o azeite em fogo alto.
  • Adicione a cebola picada, deixe cozinhar um pouco e junte o arroz, mexendo até começar a dourar.
  • Junte o vinho e cozinhe sem tampar até que todo o líquido tenha evaporado. Acrescente 3 xícaras do caldo das cascas do camarão e o restante do sal, mexa e deixe cozinhar.
  • Vá acrescentando mais caldo, aos poucos, à medida que o arroz for secando.
  • Cozinhe até ficar macio (al dente), cerca de 25 minutos.
  • Retire do fogo, transfira para uma travessa, aqueça os camarões e coloque-os sobre o arroz.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Bolo Ensopado

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Ingredientes:

Bolo:

  • 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Para a calda:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colher (sopa) de vinho do Porto

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Bata muito bem a manteiga com o açúcar e o vinho do Porto.
  • Junte os ovos, um de cada vez, e depois a farinha, previamente misturada com o fermento.
  • Deite esta massa dentro de uma forma untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido.
  • Passados 35 minutos verifique se o bolo já está cozido.

Para a calda:

  • Para tal, leve ao fogo o açúcar dissolvido com a água.
  • Ao levantar fervura, deixe ferver durante 3 minutos e junte o vinho do Porto.
  • Aqueça novamente a calda e deite em fio sobre o bolo acabado de sair do forno.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br

Suco Energia

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Ingredientes:

  • 1/2 beterraba média crua
  • 1 xícara (chá) de água mineral
  • 150g de acerola
  • 1 colher (chá) de levedo de cerveja
  • 15 folhas de hortelã
  • Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe a beterraba e a acerola no Master Suco Fun Kitchen.
  • No copo de liquidificador do Super Mix Plus Fun Kitchen, coloque o suco de beterraba com acerola e os outros ingredientes e bata por 15 segundos.

Fonte: http://www.shoptime.com.br

Pizza de Bacalhau 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 20 g de sal
  • 10 g de açúcar
  • 50 ml de azeite
  • 12 g de fermento biológico
  • 500 ml de água morna

Recheio:

  • 300 g de lombo de bacalhau em posta
  • 500 ml de azeite de oliva
  • 1 ovo cozido cortado grosseiramente
  • 1/2 pimentão amarelo sem pele cortado em tiras
  • 1/2 pimentão vermelho sem pele cortado em tiras
  • 1 cabeça de alho
  • 2 galhos de alecrim
  • 2 cebolas médias (assada no forno, embaladas 1 a 1 em papel alumínio por 1h)
  • Azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau durante 03 dias em geladeira trocando a água diariamente.
  • Escorrer bem a água e passar o lombo do bacalhau em frigideira com um pouco de azeite para dourá-lo dos dois lados.
  • Juntar o restante do azeite (500 ml), a cabeça de alho inteira com casca e o alecrim.
  • Deixar cozinhando em fogo baixo até o alho ficar macio.
  • Soltar o bacalhau em lascas e utilizar.

Montagem:

  • Colocar sobre o disco de pizza o molho de tomate e o bacalhau em lascas.
  • Tirar a casca da cebola já assada, fatiar e distribuir sobre a pizza.
  • Por último, coloque os ovos cozidos, pimentões e as azeitonas.
  • Levar ao forno para assar.

Massa:

  • Em um recipiente colocar os ingredientes secos, dissolver o fermento em um pouco de água, utilizar.
  • Juntar o azeite e o restante da água.
  • Misturar os ingredientes com as mãos, sovar a massa por aproximadamente 20 minutos até que esteja uniforme.
  • Dividir a massa em 07 partes, formar bolinhas e deixar descansar por 02 horas.
  • Abrir a massa com rolo, rechear e assar. (A massa crua pode ser conservada em geladeira por até 02 dias, temperatura baixa, não congelar)

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Arroz de Jasmim

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Ingredientes:

  • 300 g arroz de jasmim
  • 440 ml água

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz em uma peneira e coloque esta dentro de uma tigela redonda.
  • Leve para a pia e vá enchendo de água enquanto se mexe delicadamente o arroz.
  • Quando a tigela estiver cheia de água, levante a peneira, descarte a água e recoloque a peneira dentro da tigela.
  • Coloque em uma panela com 440 ml de água e leve a fogo alto.
  • Assim que ferver, deixe por 1 minuto, tampe a panela e abaixe o fogo para o mínimo possível.
  • Cozinhe tampado por 20 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe o arroz descansar na panela tampada por mais 5 minutos.
  • Retire da panela e afofe com um garfo antes de servir.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br