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Mousse de Atum com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de atum amassado
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 limão espremido
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • Quanto baste de cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Coloque a água, o caldo de carne e a gelatina para ferver.
  • Logo que a gelatina estiver bem dissolvida, deixe esfriar. Reserve.
  • A seguir, misture os outros ingredientes em uma vasilha, e acrescente a gelatina dissolvida no caldo.
  • Coloque para gelar em fôrma untada. 

Fonte: Maria Celina Aragão – http://cybercook.terra.com.br

Macarrão com Frango e Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão
  • 550 g de peito de frango desossado em tiras
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 litro de água fervente
  • Quanto baste de creme de leite
  • 2 latas de molho de tomate
  • 2 envelopes de tempero pronto em pó
  • 100 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Frite o frango até dourar.
  • Junte a água fervente, o creme de leite, o molho de tomate o tempero pronto e o macarrão.
  • Misture, tampe a panela e deixe ferver.
  • Quando ferver marque 5 minutos e desligue o fogo.
  • Deixe terminar a pressão da panela, abra, mexa bem, coloque em uma travessa e junte o queijo ralado. 

Fonte: Christiani Amorim – http://cybercook.terra.com.br

Arroz Doce com Creme de Leite 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz japonês
  • 2 litros de água
  • 1 litro de leite fervente
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 canela em pau
  • 1 casca de limão
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • Quanto baste de cravo-da-índia

Modo de Preparar:

  • Lave bem o arroz, escorra-o bem e deixe de molho por 15 minutos em água limpa.
  • Escorra esta água e leve ao fogo com os 2 litros de água fervente.
  • Cozinhar até secar a água.
  • Juntar o leite quente, o leite condensado, o açúcar, a canela e a casca de limão.
  • Mexa de vez em quando, até ficar cremoso (15 minutos em fogo baixo).
  • Juntar o creme de leite e deixar no fogo por mais 5 minutos, mexendo sempre.
  • Colocar em uma travessa ou copinhos individuais decore com cravo ou canela.
  • Servir quente ou frio. 

Fonte: Teresa – http://cybercook.terra.com.br

Pavê Mesclado de Chocolate Branco e Preto

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 pacote de 300 g de biscoito champanhe
  • 250 g de chocolate branco
  • 2 xícaras (chá) de creme chantilly batido
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 2 xícaras (chá) de creme chantilly batido
  • 150 g de chocolate meio amargo
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Misture a água quente, o chocolate em pó e o conhaque e reserve.
  • Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, por 1 minuto e 30 segundos, mexendo a cada 30 segundos.
  • Misture o chocolate derretido ao chantilly, até formar uma mistura homogênea e reserve.
  • Derreta o chocolate meio-amargo em banho-maria ou no micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos mexendo a cada 30 segundos.
  • Misture o chocolate derretido ao chantilly, até formar uma mistura homogênea e reserve.
  • Derreta o chocolate meio amargo por 1 minuto, em micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos misture o creme de leite.

Montagem:

  • Forre uma assadeira de aproximadamente 20 cm com papel filme e despeje o creme de chocolate meio-amargo
  • Mergulhe o biscoito champagne na calda de chocolate e arrume sobre o creme.
  • Por cima dos biscoitos, despeje o creme de chocolate branco, a seguir, arrume o restante dos biscoitos.
  • Leve à geladeira por 6 horas.
  • Retire da geladeira e desenforme.
  • Despeje o creme de chocolate por cima, e deixe gelar por mais 1 hora.
  • Decore a gosto
  • Sirva gelado.

Fonte: Julianna Ab – www.catiafonseca.com.br

Antepasto Piemontês

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias com casca cortadas em tiras
  • 1 pimentão vermelho médio cortado em tiras
  • 500 ml de água
  • 100 ml de vinagre tinto
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 2 colheres (sopa) de passas sem semente
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 100 g de queijo provolone em tiras

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a água e o vinagre e deixe levantar fervura.
  • Junte as berinjelas e escalde rapidamente.
  • Escorra bem e deixe esfriar.
  • Numa frigideira coloque 1 colher de azeite, acrescente a metade das berinjelas e refogue rapidamente.
  • Retire e reserve.
  • Repita a operação com a outra metade.
  • Coloque mais uma colher de azeite na frigideira, doure o alho, junte o pimentão e deixe refogar por 1 minuto.
  • Junte as passas; o orégano, a salsa, o vinagre, o sal, a berinjela reservada e desligue o fogo.
  • Acrescente o queijo, o restante do azeite, acerte o sal e acondicione num vidro.
  • Sirva após 4 horas com pão italiano, mini-pão ou torradas.

Fonte: Eladir Arcas Carneiro – www.catiafonseca.com.br