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Bolo de Coco com Marshmallow

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Bolo de Coco com MarshmallowIngredientes:

Pão de Ló:

  • 6 ovos
  • ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado 
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Mousse:

  • 5 claras
  • 8 colheres (sopa) de Açúcar Refinado
  • 1 embalagem de gelatina em pó sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água fria
  • ½ xícara (chá) de água quente
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 200 ml de leite de coco

Marshmallow:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado
  • 4 claras
  • 8 gotas de essência de baunilha

Decoração:

  • Coco ralado e cerejas em conserva a gosto

Modo de Preparar:

Pão de Ló:

  • Bata os ovos e o açúcar por 5 minutos.
  • Junte a farinha e o fermento peneirados juntos.
  • Mexa a massa com uma espátula.
  • Coloque-a em uma fôrma alta e redonda forrada com papel-manteiga.
  • Asse em forno preaquecido até corar.
  • Espere esfriar bem.

Mousse:

  • Em um recipiente, hidrate a gelatina em água fria e dissolva-a na água quente.
  • Em uma batedeira, bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar.
  • Diminua a velocidade e junte a gelatina.
  • Adicione o creme de leite e, em seguida, o leite de coco.

Marshmallow:

  • Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água.
  • Deixe cozinhar até formar uma calda em ponto de fio.
  • Em uma batedeira, bata as claras em neve e coloque, aos poucos, a calda quente.
  • Acrescente a baunilha e mantenha a batedeira em velocidade alta por 10 minutos.

Montagem:

  • Desenforme o pão de ló e corte o ao meio (na horizontal).
  • Coloque na forma com papel-manteiga e despeje a mousse.
  • Cubra com a outra parte do pão de ló.
  • Espalhe o marshmallow sobre o bolo, salpique coco ralado e decore com as cerejas.

Fonte:  http://www.dabarra.com.br

Bolo de Baunilha com Calda de Damasco

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 embalagem de Mistura Para Bolo De Baunilha Da Barra
  • 3 ovos
  • ¾ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Calda de Damasco:

  • 200g de damasco seco
  • 1 cálice de licor de laranja
  • 2 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Da Barra
  • 500 ml de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Siga as instruções de preparo da embalagem do bolo.

Calda:

  • Em uma panela, coloque o damasco, a água e o açúcar e leve ao fogo brando por 20 minutos.
  • Acrescente o licor e deixe por mais 5 minutos.
  • Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter uma consistência homogênea.

Montagem:

  • Em um prato, desenforme o bolo e coloque a calda por cima antes de servir.

Fonte:  http://www.dabarra.com.br

Badejo ao Forno da Florinha

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Ingredientes:

  • 1 badejo de 2 kg (pode ser também namorado, robalo ou pescada cumbucú)
  • Fatias de bacon defumado

Recheio

  • 4 colheres (sopa) bem cheias de margarina Delícia
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 200 g de camarão limpo
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 1 xícara (chá) de presunto cozido picado
  • 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 cubo de caldo de legumes Maggi
  • 4 colheres (sopa) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca Yoki

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e limão.

Recheio:

  • Coloque numa frigideira a margarina e o azeite.
  • Leve ao fogo e aqueça.
  • Adicione o alho, a cebola e as azeitonas.
  • Quando a cebola estiver macia, adicione os camarões e frite.
  • Acrescente os demais ingredientes.
  • A farinha de rosca deve ser adicionada aos poucos, sempre mexendo, não deixando que o recheio fique seco demais.
  • Recheie o peixe com a farofa e costure a abertura ou amarre o peixe com barbante bem apertado.
  • Coloque o peixe num tabuleiro, e cubra-o todo com fatias de bacon.
  • Coloque para assar no forno pré- aquecido (180ºC) por 30 a 40 minutos.

Fonte: http://www.veran.com.br

Mousse de Melão Gelado

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 1/4 de xícara (chá) de água fria
  • 2 xícaras (chá) de melão bem maduro esmagado
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite batido para chantilly

Modo de Preparar:

  • Amoleça a gelatina na água fria e reserve.
  • Em uma panela média, coloque o pirão de melão, o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo médio, até a mistura ficar bem quente e o açúcar estar completamente dissolvido.
  • Retire-o da chama e misture a gelatina.
  • Mexa e leve à geladeira até que comece a ficar firme.
  • Tire da geladeira e adicione a baunilha e o creme de leite batido.
  • Coloque a mistura em forminhas que possam ir ao congelador.
  • Congele até que fique bem firme.
  • Tire do congelador e conserve na temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Torta Aberta de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de fermento biológico
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara (chá) de água morna
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 gema para pincelar
  • Margarina para untar
  • 1 ovo

Recheio:

  • ¼ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de água
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 600 g de camarões médios limpos
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar os ingredientes da massa.
  • Deixar descansar por 20 minutos.
  • Em uma panela, refogar o azeite, o tomate, a cebola e o alho por 5 minutos. Juntar o camarão e refogar por 10 minutos.
  • Adicionar o amido de milho dissolvido na água, sal e refogar, mexendo até engrossar.
  • Abrir a massa com um rolo e, com ela, forrar uma fôrma de aro removível untada, deixando uma borda.
  • Colocar o recheio, pincelar com a gema e levar ao forno médio, por 25 minutos ou até dourar.
  • Decorar como desejar e servir.   

Fonte: http://www.pindavale.com.br