Arroz à Portuguesa 01

Coloque o coco com a água morna no processador e bata até obter pedaços bem pequenos.
Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos.
Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante óleo quente.
Escorra-os e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Passe no açúcar e na canela e sirva a seguir.

Talharim ao Molho Sugo com Soja e Ervas

Publicado em 04/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire a casca do tomate.
Bata no liquidificador e reserve.
Corte a cebola e o alho.
Aqueça uma panela e acrescente o azeite.
Em seguida refogue a cebola e o alho. Coloque a soja hidratada e refogue.
Coloque o tomate batido, extrato de tomate, água e sal. Mexa bem.
Depois adicione o manjericão, a salsinha e a cebolinha.
Deixe cozinhar no fogo brando durante 30 minutos.
Enquanto finaliza o molho, numa outra panela com água fervente acrescente o talharim e deixe cozinhar uns 5 minutos.
Retire do fogo e coloque o molho pronto.
Sirva a seguir com parmesão ralado salpicado.

Publicado em 04/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa xícara, dissolva a Alfarroba na água fervente.
Numa outra xícara, misture o suco de limão e o leite.
Deixe descansar por alguns minutos até o leite coalhar.
Enquanto isso, numa tigela grande, bata a margarina e o açúcar até obter uma mistura leve de consistência cremosa.
Peneire o bicarbonato, a farinha e o fermento.
Junte o leite coalhado aos poucos e misture levemente.
Junte a Alfarroba dissolvida e a essência de baunilha.
Misture bem.
Despeje a mistura na forma untada (redonda de 20 cm ou 1 retangular pequena) e leve ao forno por 20 minutos.
Verifique se o centro está seco.
Se não estiver, deixe no forno por mais alguns minutos.

Publicado em 04/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

O tomate picado (com pele e sementes), assim como a cebolas também picadas devem ser colocadas numa taça grande.
Cortar o pimentão verde aos bocados e juntar.
Pelar o pepino, cortar no sentido do comprimento e tirar as sementes com a ajuda de uma colher.
Picar e colocar na taça.
Picar o alho muito fino e fazer o mesmo com o pimentão vermelho e o pão de fôrma.
Temperar tudo com sumo de limão.
Junte a água, o vinagre, o azeite e o sal.
Deixe a macerar durante 12 horas.
Transformar em purê a mistura e juntar-lhe depois a maionese.
Passar a mistura por um passador chinês para que fique com uma textura suave, sem peles nem grainhas (sementes).
Esta sopa, cuja receita está destinada a 15 pessoas, deve ser servida muito fria acompanhada com: quadrados de pão (frescos ou fritos), cebola picada, tomate, pimentão ou pepino; também picados.