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Empada de Palmito 05

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 colher de margarina
  • ½ cebola média ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 tomates batidos no liquidificador
  • ½ vidro de palmito picadinho
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Salsa picada
  • Sal
  • 1 copo (requeijão) de leite
  • 2 colheres (sopa rasa) de maizena
  • Azeitonas sem caroço picadas
  • 1 ovo cozido picadinho
  • 1 pitada de noz moscada

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo (4 xícaras)
  • 350 g de margarina gelada (12 colheres)
  • ½ colher (sobremesa) de sal
  • 2 gemas
  • 1 xícaras (café) de água fria

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho, a cebola na margarina, juntar os tomates e o palmito e refogar bem
  • Colocar o açúcar, a salsa, a sal
  • Desmanchar a maizena no leite e acrescentar ao refogado, mexendo sem parar
  • Quando engrossar retire do fogo, coloque o ovo, as azeitonas e a noz moscada
  • Utilize bem frio
  • Misturar todos os ingredientes e colocar mais água, se necessário para dar liga
  • Não trabalhar muito a massa, e usar somente as pontas dos dedos, pois a palma da mão é mais quente
  • Forrar o fundo e as laterais das forminhas abrindo a massa com os dedos
  • Não unte as forminhas
  • Coloque o recheio frio até as bordas, cobra com a massa sem deixar furos, bem lisinha
  • Pincele com gema e leve para gelar por 30 minutos
  • Coloque para assar em forno pré-aquecido para ter o choque térmico, deixe até corar
  • Mas cuidado, pois assa rapidamente

Fonte: http://www.receitasecia.com

Cavaquinho Seco Salgado

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de cachaça ou vinagre
  • 1 colher (sopa) de sal ou sazon
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 copo de água morna
  • Cebolinha de cabeça picadinha e cebolinha verde picadinha
  • Farinha de trigo até dar ponto de esticar a massa

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, acrescente aos poucos a farinha de trigo, até dar ponto de esticar a massa na mesa
  • Separe a massa em partes para esticar, pois esta receita rende bastante, a massa tem que ficar bem fininha
  • Estique, corte em retângulos e faça um corte no meio do retângulo
  • Frite em óleo quente

Fonte: http://www.receitasecia.com

Molho Vinagrete para Salada de Frutas

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Ingredientes:

  • ½ xícaras (café) de azeite;
  • ½ xícara (café) de suco de limão;
  • Vinagre de maçã misturado em partes iguais;
  • ¼ xícara (café) de água;
  • Sal;
  • Pimenta do reino branca;
  • 2 gotinhas de Angostura;
  • 2 gotinhas de molho inglês.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Coloque na molheira e sirva.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Sopa de Frutas

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Ingredientes:

  • 3 peras
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos me 1 litro de água
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Folhas de agrião a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Lavar, descascar e cortar as peras em quartos, tirando o miolo.
  • Reservar a casca e o miolo.
  • Desengordurar o caldo de carne e juntar os pedaços de peras.
  • Deixar macerar 20 minutos.
  • Fazer um purê.
  • À parte cozinhar as cascas e os miolos das peras na água.
  • Coar e juntar o agrião picado.
  • Ferver ligeiramente e misturar ao purê.
  • Acrescentar o suco de limão e o vinho branco.
  • Antes de servir, acrescentar o creme de leite.
  • Esta sopa pode ser feita com outras frutas, como pêssegos, morangos, melões, damascos e ameixas.

Nota: Para desengordurar o caldo, coloque-o para gelar. A gordura ficará por cima. Retire-a, então, com uma colher ou faca.

Fonte: http://www.terra.com.br – Alemanha

Sopa de Lentilhas 08

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Ingredientes:

  • 500 g de lentilha;
  • Água e sal o suficiente;
  • 50 ml de azeite;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho;
  • 3 cenouras em rodelas;
  • 8 gomos de linguiça fresca fina;
  • 1 ramo de manjericão.

Modo de Preparar:

  • Deixe a lentilha de molho por algumas horas.
  • Em seguida, coloque-a numa panela funda e cubra com água.
  • Adicione um fio de azeite, a cebola, o alho e algumas rodelas de cenouras.
  • Deixe ferver por 10 minutos e junte linguiça cortada em rodelas e as cenouras restantes.
  • Acrescente o sal, água se necessário e o azeite restante.
  • Coloque o manjericão e deixe cozinhar mais um pouco.
  • Sirva de imediato.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br