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Molho de Tomate Seco ao Manjericão

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Ingredientes:

  • 190 g de tomate seco
  • 1 maço de manjericão (só as folhas)
  • 40 ml de azeite
  • 600 ml de purê de tomate bem encorpado
  • 200 ml de água
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Puxe o tomate seco no azeite e junte o manjericão.
  • Acrescente o purê de tomates e a água.
  • Cozinhe para mesclar os sabores.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Utilizar para massas.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br

Purê de Tomate

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Ingredientes:

  • 5 kg de tomate bem maduros, cortados ao meio
  • 2 cebolas grandes
  • 5 dentes de alho
  • 1 amarrado de salsa, cebolinha , manjericão, alecrim e tomilho
  • 1 talo de salsão
  • Azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 2 colheres (sopa) sal
  • 2 l de água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe, até ficarem bem macios, os tomates, cebolas, alho, salsão e temperos em 2 litros de água fervente.
  • Passe por uma peneira fina e reserve.
  • Puxe a cebola no azeite, sem dourar, acrescente o purê de tomates, adicione o açúcar e tempere com sal.
  • Conserve em fogo baixo, por ½ hora, adicionando, se necessário, um pouco de água fervente.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br

Fumê de Peixe 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de carcaça (cabeça e espinha central) de peixe
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 1 amarrado de salsa, cebolinha e manjericão
  • 1 talo de salsão
  • 1 cenoura pequena em rodelas
  • 2 tomates em cubos
  • 10 grãos de pimenta branca
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 6 l de água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe todos os ingredientes em fogo lento por 45 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície, com uma escumadeira.
  • Acerte o tempero.
  • Coe em uma peneira bem fina.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br

Isca de Peixe com Batatas

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de peixe
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de maionese Hellmann’s sabor cebolas tostadas e orégano.
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 kg de batata bolinha descascada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal e reserve
  • À parte em uma tigela pequena misture a maionese Hellmann’s sabor cebolas tostadas e orégano e o leite
  • Reserve
  • Em uma panela média aqueça o óleo e refogue as tiras de peixe até secar o liquido
  • Junte a batata, a água e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada por 10 minutos
  • Acrescente a mistura de maionese Hellmann’s sabor cebolas tostadas e orégano reservada e cozinhe, mexendo sempre por mais 5 minutos
  • Passe para uma travessa e sirva em seguida

Fonte: http://www.receitasecia.com 

Amor em Pedaços 07

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Ingredientes:

  • 300 g de coco ralado fresco,
  • 150 g de queijo parmesão ralado,
  • 2 colheres (sopa) de manteiga,
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó,
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 4 ovos.

Calda:

  • 3 xícaras (chá) de açúcar,
  • 1 xícara (chá) de água.

Modo de Preparar:

  • Faça a calda rala com o açúcar e a água.
  • Despeje sobre o coco ralado, hidratando-o.
  • Acrescente a manteiga, o queijo parmesão.
  • Misture bem. 
  • Acrescente os ovos ligeiramente batidos e, em seguida a farinha de trigo com o fermento em pó.
  • Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo.
  • Quando pronto, retirar do forno despejar a calda.
  • Deixe esfriar e cortar em quadradinhos.

Fonte: http://www.portalbrasil.net