Ingredientes:

• 300 g de pernil em cubinhos
• ½ kg de mandioca cortada em cubinhos e cozida com ½ colher de (chá) sal
• 200 g de bacon cortado em cubinhos
• 4 espigas de milho verde (cru)
• 1 saquinho de molho de tomate pronto
• 1 colher (chá) páprica doce
• 2 caldos de costela
• 1 cebola (grande) picadinha
• 1 pimentão verde picadinho
• 2 tomates sem pele picadinhos
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara (chá) cheiro verde
• 700 ml de água morna
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque o bacon em uma panela fria e leve ao fogo mexendo sempre para não grudar, ele irá fritar na sua própria gordura que soltar.
• Retire o óleo deixando parte dele para fritar o pernil com um pouco do sal, a cebola e o alho.
• Quando dourados, coloque os cubinhos dos caldos, a páprica e o pimentão, mexendo sempre.
• Corte os grãos da espiga com uma faca e coloque na panela com o molho de tomate.
• Tampe e deixe ferver em fogo médio, até cozinhar os grãos quando cozidos, agregue a mandioca e a água.
• Acerte o sal e deixe ferver até dar ponto de um caldo.
• Desligue o fogo e coloque parte do cheiro verde, misturando levemente para não desmanchar muito a mandioca, e a outra parte, coloque em cima do caldo para decorar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com