Arquivo da tag: Açúcar

Sopa Creme de Palmito

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 colher (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 l de água
  • 1 colher (sopa) de vinho branco
  • 1 pitada de açúcar refinado
  • 1 vidro de palmito escorrido e cortado em rodelas grossas
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal, pimenta banca e tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina e refogue a cebola ralada até dourar.
  • Acrescente a farinha de trigo e mexa até dourar.
  • Junte o caldo de galinha dissolvido na água, a pimenta branca e o tomilho a gosto.
  • Junte o vinho branco, a pitada de açúcar refinado e o palmito, misturando bem.
  • Leve ao fogo com a panela semi tampada e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Acrescente o creme de leite mexendo sempre.
  • Acerte o sal e sirva com torradas.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Mousse de Fruta do Conde

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Ingredientes:

  • 10 frutas do conde maduras
  • 8 claras de ovo em neve
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 6 folhas de gelatina incolor sem sabor

Modo de Preparar:

  • Tire a casca e as sementes de 8 frutas e coloque o suco (ou massa) numa vasilha de vidro (ou plástico) adicionando as 8 colheres (sopa) de açúcar.
  • Em 1 1/2 xícaras (chá) de água derreta as 6 folhas de gelatina.
  • Depois de bem dissolvida, bata no batedor de bolo com a massa da fruta, com o açúcar (já adicionado) e o creme de leite, levando em seguida para esfriar na geladeira (por 1 hora).
  • A seguir, tire da geladeira e bata novamente com as claras em neve, colocando em fôrma molhada (de preferência uma fôrma de bolo furada no meio).
  • Deixe pelo menos 6 horas na geladeira antes de servir.

Dica: Calda para servir gelada: leite de um coco grande natural junto com uma calda de açúcar, batida no liquidificador com o suco das 2 frutas do conde que sobraram.

Fonte: http://www.culinariadazefinha.blogger.com.br

Frango Recheado com Arroz 02

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Ingredientes:

  • 2 frangos pequenos
  • 1/2 xícara de sal
  • 1 1/4 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de gengibre picado
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de uísque
  • 4 dentes de alho descascados e esmagados
  • Óleo de canola 

Recheio de Arroz:

  • 2 salsichas cortadas
  • 1 xícara de cogumelos secos
  • 1 xícara de castanhas do Pará, picadas
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja escuro
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja normal
  • 2 xícaras de arroz
  • 2 xícaras de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Comece pelos cogumelos, que deverão ser imersos em água, o suficiente para cobri-los.
  • Depois, vá preparando os frangos.
  • Misture o sal e o açúcar num recipiente grande, com 4 xícaras de água fria.
  • Mexa até que estejam totalmente dissolvidos.
  • Coloque os frangos nesta água, e deixe-os repousar por cerca de meia hora em temperatura ambiente.
  • Trate do forno.
  • Pré aqueça-o em 250ºC.
  • Passado o tempo necessário, escorra a água dos frangos, e seque-os bem, com um pano de prato, ou com papel toalha.
  • Encha a cavidade com sal e pimenta, deixe-os descansar novamente, até que o arroz esteja pronto.
  • Escorra a água dos cogumelos num recipiente à parte, e mergulhe nesta água o arroz. E fatie os cogumelos, mas reserve alguns inteiros.
  • Coloque o óleo de canola numa panela grande, e frite a salsicha, os cogumelos fatiados e a castanha.
  • Em seguida, coloque o alho e o gengibre (mas separe o equivalente a uma colher de chá de gengibre).
  • Mexa bem.
  • Escorra o arroz (mas não jogue a água fora), e coloque-o nesta panela, e também os molhos de soja, o escuro e o regular, e os cogumelos que ficaram inteiros.
  • Adicione o caldo de galinha, e meia xícara da água onde estavam os cogumelos. Tampe e deixe cozinhar até que todo o líquido seja absorvido.
  • Se precisar, adicione um pouco de água para ajudar no cozimento do arroz.
  • Quando pronto este deverá estar com “caldo” espesso.
  • Deixe o arroz esfriar, e divida-o nas cavidades dos dois frangos.
  • Amarre as pernas.
  • Combine o restante do gengibre com o molho de soja, o uísque e um pouco de açúcar.
  • Regue as costas dos frangos com esta mistura, e leve ao forno.
  • Deixe assar por 45 minutos, regando a cada 10 minutos com essa mistura feita com o uísque.
  • Quando esteja marrom escuro, está pronto.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Molho para Salada Verde 02

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Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de pimenta da Jamaica
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ colher (chá) de mostarda
  • ½ colher (chá) de páprica
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em um vidro com tampa de rosca e agite muito bem.
  • Coloque em uma molheira e sirva para acompanhar salada de alface, agrião e tomate

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo de Cenoura Delicioso

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Ingredientes:

Bolo:

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo

300 g de cenoura descascada ralada

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de achocolatado/chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, e o óleo.

Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e adicione a mistura que foi batida no liquidificador.

Unte e polvilhe com farinha  uma forma de 30 cm de diâmetro e leve para assar em forno pré aquecido 180°C.

Para a cobertura coloque todos os ingredientes numa panela funda e leve ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos até engrossar.

Dica: Mesmo que o bolo pareça seco não acrescente mais liquido (leite, água ou óleo) que o indicado na receita testada, pois a cenoura vai soltar a umidade necessária.

Fonte: http://www.receitafacil.com