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Taça de Frutas

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Taça de Frutas 05Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de mamão, melão, maçã e banana picados
  • Suco de 1 limão
  • 400 g de pêssego em calda escorrido
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 3 biscoitos tipo champanhe ou inglês

Modo de Preparar:

  • Misture as frutas com o suco de limão.
  • Distribua essa salada em taças individuais e prepare o purê de pêssego, cozinhando a fruta na água com açúcar por 15 minutos.
  • Espere esfriar e bata no liquidificador com o vinho.
  • Derrame essa calda por cima das taças com salada de fruta e, para finalizar, salpique cada porção com um pouco de biscoito tipo inglês ou champanhe esfarelado.
  • Sirva gelado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Três Brigadeiros

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Bolo Três BrigadeirosIngredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Brigadeiros:

  • 3 latas de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de gelatina sabor morango
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Continue batendo e junte as gemas, uma a uma, o açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina e 1/2 xícara (chá) de leite.
  • Bata até formar uma mistura homogênea.
  • Desligue a batedeira e misture a farinha e o fermento peneirados.
  • Coloque a massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
  • Asse no forno, preaquecido, a 200°C durante 45 minutos ou até, que espetando um palito, ele saia seco.
  • Deixe amornar e desenforme.

Brigadeiros:

  • Em uma panela, misture o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de margarina e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.
  • Divida o brigadeiro em três tigelas.
  • Em uma parte, misture bem a gelatina de morango, na segunda, junte o chocolate em pó e reserve a terceira.
  • Corte o bolo em três partes.
  • Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de massa e recheie com o brigadeiro de morango.
  • Por cima, coloque outro disco e recheie com o brigadeiro de chocolate.
  • Ponha o último disco e, por cima, o brigadeiro branco.
  • Leve à geladeira até firmar.
  • Desenforme e decore com as raspas de chocolate branco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Molho Holandês para Salada

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Molho Holandês para Salada(Sauce voor Salade)

Ingredientes:

  • 200 ml de azeite extravirgem
  • Suco de 1 limão
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 2 colheres [sobremesa] de sal
  • 5 colheres [sobremesa] de açúcar
  • Pimenta-calabresa, orégano e manjerona a gosto,
  • 3 colheres [sopa] de maionese
  • 3 colheres [sopa] de vinagre

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  • Provar.
  • Corrigir doce/azedo com vinagre e/ou açúcar (adoçante).
  • Guardar na geladeira.

Fonte: Jean J. Pach – www.peetersplace.com.br – Holanda

Bolinho de Fim de Ano

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000306684_001_FRAL0415144_200(Oliebollen)

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 l de leite morno
  • 80 g de fermento biológico
  • 80 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 50 g de açúcar
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 10 g de sal
  • 3 ovos
  • 75 g de frutas cristalizadas picadas
  • 100 g de uva-passa sem semente
  • 200 g de maçã descascada e picada
  • 50 g de nozes, amêndoas, avelãs sem pele e bem picadas,
  • Óleo para fritar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Deixar as frutas cristalizadas e as uvas-passas incharem, durante uma hora, em água morna.
  • Em seguida deixar escorrer;
  • Juntar as frutas cristalizadas, as passas, a maçã picada e as nozes.
  • Dissolver o fermento em leite morno.
  • Em um pote grande coloque a farinha, a manteiga e o açúcar.
  • Misture lentamente, adicionando o leite morno, com o fermento, junte o suco de limão e os demais ingredientes, por último coloque o sal.
  • Misture tudo muito bem.
  • Deixe a mistura descansar, para crescer (a massa deverá dobrar de volume), por cerca de 30 minutos, com o pote coberto por um pano de pratos.
  • Após o descanso, novamente misturar bem a massa.
  • Fritar em óleo quente.
  • Modelar os bolinhos com duas colheres de sopa, previamente molhadas no óleo quente.
  • Não fritar muitos bolinhos de cada vez, para que eles possam ficar boiando livremente.
  • Controlar para que fiquem morenos de todos os lados, sem queimar.
  • Escorrer os bolinhos, após a fritura, em papel absorvente.
  • Ainda quentes, colocar os bolinhos em uma travessa e polvilhar generosamente o açúcar de confeiteiro (ou açúcar comum) por cima dos bolinhos (a cada vez que colocar novos bolinhos na travessa).

Fonte: Jean J. Pach – www.peetersplace.com.br – Holanda

Delícias de Maçã

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appelbeignets (1)(Appelbeignets)

Ingredientes:

  • 6 maçãs verdes
  • 250 g de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • 1 colher [chá] de fermento em pó
  • 40 g de açúcar
  • 2 colheres [chá] de canela em pó
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque as Maçãs, tire o miolo, corte em fatias grossas (1,5 cm cada)
  • Em um prato fundo misture o açúcar e a canela.
  • Misture em outro recipiente a farinha, o fermento e o leite.
  • Esquente o óleo.
  • Passe as fatias de maçã pela mistura de açúcar com canela
  • Com o auxílio de 2 garfos, passe as fatias de maçã pela massa de farinha, e coloque-as, uma a uma, no óleo para fritar.
  • Elas estarão no ponto quando estiverem douradas, dos dois lados.
  • Deixe-as escorrerem em papel absorvente.

Fonte: Jean J. Pach – www.peetersplace.com.br- Holanda